2013年7月26日 星期五

韓式燒牛仔骨 (附食譜)




自從係《熊子》屋企食過之後,就好似上癮一樣,實在太太太太好食!! 好食到有一排我個個星期都掛住想食!!!!!

韓式燒牛仔骨,出去韓國燒烤食好貴,成日都食到唔夠喉,自家製原來都好經濟喎!!!!

而製作過程真係一D都唔難呀,最複雜係醃肉!! 哈哈!!


其實都只係醃肉材料比較多吧了!!! 只要買齊所需物品,話咁快就搞掂囉!!! 呵呵!!

[韓式牛仔骨]

材料: 牛仔骨4磅 (4-6人份量)

醃肉料:
大梨                             1個 (去皮去芯切粒約2杯)  
洋蔥(中size)     1個 (切件約1杯)
蒜粒                            12-16粒
薑粒                          約1茶匙大
蔥                                 3-4棵
生抽                       半杯 (約8湯匙)
米酒                        ¼ 杯 (約4湯匙) [可用紹興酒]
砂糖                         4湯匙
韓式糖漿         3湯匙
黑胡椒碎         1茶匙
麻油                        4湯匙
紅蘿蔔片         15-20片 
[梨可用風水梨,亦可用水晶梨,鴨梨亦可,因鴨梨比較細可用2個]

做法:
1.牛仔骨溶雪略洗,隔水待用。 
2.將梨粒,洋蔥,蒜頭,薑用攪拌機打成蓉,蔥切碎,加入其餘醃料伴勻。
3.加入牛仔骨,最少醃約2小時,隔晚更佳。
4. 可以燒烤或煎,便可食用。


 *食用時,配以綠色生菜包上牛仔骨肉,蒜片,辣椒粒,京蔥絲和韓式Ssamjang醬,風味更佳。


韓式蘸醬Ssamjang 

韓式麵豉醬     ¼ 杯 
韓式辣椒醬    1湯匙 
蔥花  (切碎)    1棵 
蒜末  (切碎)    1粒 
洋蔥 (切碎)     ¼ 杯 
糖漿                          2茶匙 
烤芝麻                  2茶匙 
麻油                         2茶匙


做法:將所有材料伴勻便可,亦可按個人口味調較至喜歡味道。


啡色的是韓式麵豉醬,紅色的是韓式辣椒醬。