Boxing Day, Party Day

聖誕節之延續……聖誕+生日大Party!!! 14大2小朋友!!!

旅行完魂魄都還未回來，便要舉行大Party, 真的有點失魂落魄!!!!

不想煮太多，跟上次大派對一樣，就BBQ +私房菜吧！

豐富BBQ預備了：沙律菜，香腸，雜丸，迷你台灣腸，秋葵，茄子，粟米，三色椒，大啡菇，焗金菇，大海蝦，貴妃蚌，安格斯牛扒，原味雞翼，辣味雞翼，大眼雞，鹽焗香矛盲曹！！！

私房菜預備了：迷你即焗Pizza，薯仔焗鴛鴦雞，酥脆香草焗羊架！！！

2013 聖誕大餐

2013聖誕好快樂!!!!!! Yeah!!!!  要快快記錄下來，不然懶下來便忘了, 再不寫也過氣了!!!! (還有泰國行程分享未記錄!!!!) 本來沒打算舉行聖誕大餐，因為這個月真的很忙!! (不知在忙什麼, 好像什麼都忙!!)

誰不知跟熊子說著說著，反正聖誕也是弄些吃得的，那便不如一同開個小小派對吧!!

碰巧我有朋友從澳洲回來，只有聖誕夜是空閒的，那便不如一起到來歡聚!!!

說著約著便成了這個7個人的聖誕大餐!!! 

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火雞火腿片拼巴馬火腿
洋蔥湯 配 酸忌廉芝士英式鬆餅
香草粟米鳳尾蝦
雜菜沙律
BBQ醬烤豬仔骨配三色椒
酥皮焗安格斯肉眼扒
沙樂美Pizza / 黑松露Pizza / 香草味Pizza
即製梳夫里
自家製梅酒

再親親大自然露營去@ 西貢大灘營地

過了一個簡單但煩忙的聖誕節 (派對記錄還未完成! 哈!!)，我需要去郊外充充電!

在上一次露營的時候，便一早約好朋友這星期(28-29Dec)再一同出走，親親大自然抖抖氣，剛剛碰著冷風到，那便順便挑戰一下大自然，哈!

香港，凍的日子不算多，10度以下的日子更少，在這樣寒冷的天氣之下仍決定去露營，真是裝備大考驗，很久沒試過了!

今次，真的認真去想想要帶備足夠的禦寒衣物，除了基本的充氣地墊，羽絨睡袋，抓毛外套及風褸外，還多帶了羽絨背心，頸巾，手套及毛毯！保暖杯也是不錯的，隨時也有熱水飲，人也暖很多!!! 還有食物方面，也希望將要用水清潔的東東也盡量減低！

Apple Crumble 蘋果金寶 (附食譜)

過咗一個快樂聖誕節, 本以為簡簡單單，但原來都非常充實啊!!

平安夜，本打算在家好好休息的我，敵不住美食誘惑又跟鄰居齊齊整個簡單甜品賀聖誕!!!

跟公司開完Party, 吃過Lunch Buffet便放工，回家途中收到鄰居朋友來電，相約一同晚餐，晚餐後整個甜品迎聖誕。所以就買了簡易餸菜，蒸魚、蒸排骨及炒個菜，吃得清淡一點，留肚食甜品。哈哈!!!!!

Double朱古力葵花子燕麥曲奇(附食譜) - KM040

去完旅行返黎，都仲未有時間整理行程記錄，其實有好多野想分享呀!!!!! 開開心心過埋聖誕先啦!!! 哈~~

好耐冇整野食喇, 手癢癢, 就簡簡單單走去焗個曲奇啦!!!!

聖誕節我總是覺得要有點朱古力才夠sweet!!!! 就焗個Double朱古力曲奇啦!!! Yeah!!!! Merry Christmas!!!!!!!!

忙裡偷閒遊泰國

忙裡偷閒一星期(15-21 Dec)，不用煮煮煮，跟相公去芭堤雅曼谷嘆世界，食食食！

陽光海灘，生蝦，冬陰功，法國菜，日本餐，我地黎啦！

如果有時間再寫下遊記分享吧！哈！
（希望懶蟲不作怪！）

玻璃牛油曲奇 (附食譜)

又是曲奇，對呀!!!! 哈~

最近, 寫了幾個有關曲奇/薑餅人的食譜，因為將近聖誕節嘛，這些都是很好的送禮物品，收到的朋友肯定好開心!!!  所以做多一點也沒問題啦!!

有朋友問: 
咁早就做薑餅人/曲奇, 可以放到聖誕嗎???
答案是: 絕對可以。 

薑餅人及曲奇都是水份極少的餅乾，只要保存得好，用上鐵罐或密實盒儲存好，放上1-2個月是絕對沒問題的，大家可以放心預早做!! 就算萬一真的受潮了，入焗爐輕輕烘一下便變回香脆啦!!! 那當然，新鮮整新鮮食就肯定是最好的!!! 

唧花用的蛋白糖霜 (附食譜)

上次做薑餅人寫食譜時發覺原來整蛋白糖霜沒有影相記錄，可能因為真係太簡單，2個步驟就完成，所以便忘記影底做法，哈!!

趁要再做時記得再詳細影相記錄一下，好讓大家都更清楚吧!!! 
除了畫薑餅人, 畫曲奇都得架!!!

用糖霜畫好圖案後，放在一旁風乾便可, 不用再入焗爐!!!

曲奇小禮物

個多月前應承咗朋友幫佢囡囡做生日蛋糕或派對小禮物，見佢一直冇提, 心想以為已經不需要了。

誰不知原來大頭蝦媽媽忘記了，到收到學校通告才醒起下星期便是生日派對!!!

但。。。下星期我不在港，不能幫忙做蛋糕。而她亦沒有特別主意，那便由我發版吧!!!

要放得一個星期, 曲奇餅都係一個不錯選擇，小朋友亦喜歡，買齊材料便開工吧!!!! 材料不難找，同埋莎莉廚房當然有存貨啦!! 哈!! 一晚便可以起貨了!!! 

黑蒜 - 試驗進度。。。

之前提及過的自製黑蒜，昨晚已踏入第十一日，趁熊子在我家吃飯及製作薑餅人(熊子上次做的黑蒜是大成功!!)，開蓋檢查一番。

發覺不太像樣，她說水氣好像等別多(水滴滴的!!!!!)，始終每個牌子的飯煲也有不同，她說可能還要再多三天。(汗)

那。。。三天後再看看吧，不成功也要關煲，因為我將會跟相公外遊休息休息，安全起見，關煲是唯一的辦法，不成功便待我回來再研究研究吧!!!

聖誕節薑餅人(附食譜) - KM040

踏入12月，好快又到聖誕節!!! 大量製作薑餅人的時間又到了!!!!!!

自從去年做過薑餅人，便愛上了。上網查找多個食譜，參考這又參考那，已經不記得食譜來源，跟這食譜做了多次，覺得味道合乎自己口味，更重要一點的是牛油用量很少很少。第一次做時還重覆看食譜多次，真的要那麼少牛油便可?????? 哈~ 跟曲奇的分別真的太大了!!!

大家都可以試試做, 很好玩呢!!! 又是一個親子食譜!!!

20人大Party @ Sally's Kitchen + BBQ

8 Dec 2013 Big Party

大大小小加埋有20個人，安排美食真傷腦筋，個個都想試私房菜，耐何家中位置不夠，只能安排一半私房菜美食, 一半BBQ啦, 係天台進行，坐的位置不夠，大家行行企企吹吹水~~~~ 哈~

多謝好友們嘗面光臨混亂的家，未能招呼周到，只有出動美食!!!

絲婚紀念

6 Dec 2013

4週年快樂 @ 絲婚紀念

本想休息一天到街外吃吃喝喝一頓，可惜相公突然加班，只好怱忙買外賣回家，等相公回來再一同慢慢享受，一同慶祝！

看似平凡但一點也不平凡，簡簡單單的一個晚上，吃著喜歡的，喝著梅酒再嘆著紅酒，感覺非常滿足！

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日式麵豉湯
雜錦壽司
油甘魚甜蝦刺身
芝麻醬秋葵
凱撒沙律
Cheese & Ham
梅酒&紅酒
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西洋菜陳腎煲豬骨(附食譜)

最近，西洋菜非常當造，行經街市隨處可見，西洋菜亦有清涼潤肺功效，正所謂不時不食，就煲番個靚湯先!!

天氣凍，好明顯湯水都會煲多咗!!! 煲湯其實真係好簡單，哈~
通常我煲湯一定會煲大煲湯，一晚飲唔完就留待第二日飲，節約能源嘛!!! 同埋，個人覺得隔夜湯特別好飲!! 哈~~

韓式炆豬軟骨 (附食譜) -LC25Oval

一直都係炆煮牛類多，很少去炆豬排豬肉豬軟骨!! 

 

今次之所以炆豬軟骨，主要係因為早前買了一樽韓式豬BBQ醬，又加上有朋友到訪一同開餐，所以就一於試一試，煮一煮!!! 其實呢類韓式醬，真的非常之方便呀!!!!!

自製黑蒜 - 試驗中。。。

人整我又整之黑蒜頭!! 

記得好耐之前，有朋友整過黑蒜，跟我說很有益的，做法也不難，叫我快快試做，那....應該係1-2年前的事了。哈!!

直到最近，朋友間又再次興起做黑蒜頭，亦很成功，那...我便跟著一起試做去!!!!

好天氣露營去@ 西貢大灘營地

30 Nov - 1 Dec 2013 Wild Camp@ 西貢大灘

除咗煮野食開Party，露營都係我愛嘅活動之一!! 其實, 露營也是需要煮野食的啦!! 哈~

曾經試過一個月去4次露營，熱愛程度令身邊朋友確實難以想像!! 

常常有朋友話: 有高床軟枕唔瞓，天寒地凍走去瞓街????
對呀，我就是熱愛大自然嘅呢份感覺!! 愛就是愛啦!!!

木瓜雞腳煲豬骨(附食譜) - 真空煲

朋友家種了木瓜樹，今次收成送了一個給我，那不如就煲個木瓜湯滋潤一下。

本想煲花生眉豆木瓜雞腳湯，但原來屋企無花生眉豆，那便變一變，煲雪耳也好，夠滋潤嘛!!!

天氣凍，又乾燥，飲多D湯水吸收一下~ 哈~

勁辣麻辣焗雞翼 (附食譜)

呢款雞翼其實係無心插柳之下整出黎嘅!!!!

呢款雞翼整過好多次，原來一直都未寫食譜。哈~

BBQ唔可以冇雞翼，燒雞翼...我鍾意食.....

忌廉蘑菇湯(附食譜) - LC25 Oval

呢個湯係朋友靚媽屋企睇佢整過一次，自己一直都未試整，主要原因係未買一個合適的攪拌器，而家有了KM配件，終於可以自家試做呢款蘑菇湯，正呀!!!!!

其實上網搵食譜真係有好多，分別參考了多個食譜同埋邊煮邊試味，最終就做咗呢個合自己心意嘅忌廉蘑菇湯喇!! 就同大家分享一下食譜啦!!

挑戰9人私房菜@莎莉廚房

用餐日期: 24 November 2013

十幾廿人大餐煮得多，Full Set Dinner私房菜型式第一次挑戰9人餐!!

大成功大滿足!! yeah!! 不過煮完之後成個人真係散散地!! 哈~

2D 2D 停不了。。。

整開有條路，又一個2D蛋糕 @ 23Nov2013

朋友開到聲，我有時間一定會做!! 

做蛋糕真係好好玩，又好滿足!!! 見到靚靚製成品又會開心上好幾天!!! 哈~

今次係芒果夾心蛋糕!! 心口有個8字，祝朋友囝囝8歲生日好快樂呀!!!!!

好朋友生日飯局@韓東子

好朋友生日，壽星提議食韓國菜，另一位朋友就建議去尖沙嘴韓東子吃吃喝喝一下。

可能因為星期五晚嘅關係，我地人又比較多，一行十人，所以安排了坐店外的後巷位置, 兩張圓枱拍住坐，我地都唔太特別介懷，只在意成班朋友飲酒傾計吹水。

說老實，食物質數我己不太記得清楚，不太差，記得豬皮不錯，牛肉也不錯, 但是那一款已不記得了。哈~~ 因為一班朋友，吃吃喝喝，天南地北的說說笑笑一整晚，良朋歡聚，開懷暢飲，真係好難得，好開心呀!!!! 食咩同飲咩已經不再重要!!!

不過呢晚我地飲真露，一種害人不淺嘅酒精飲品!! 一不小心就會被KO!!!! 哈~~

但願我們繼續友誼永固直到第時七老八十都可以繼續咁樣開懷暢飲!!!! YEAH!!!!

忙碌的週末

 剛過了一個非常忙碌嘅週末!!!

星期五, 好朋友生日飯局!!!

星期六, 應承咗朋友整生日蛋糕俾佢囝囝!!! 仲有參與好朋友婚宴!!!

星期日, 有朋自遠方來，出盡全力炮製美食, 9人大餐私房菜!!

今天真的累透了!!!! 好想好想懶在床, 好想好想大瞓一場!!!
要慢慢再詳細記錄一下先!! 哈~

蕃茄煮蛋煎魚柳 (附食譜)

蕃茄煮蛋其實真係一個非常普通嘅家常菜，每家每户都應該會煮，而且每家每户嘅煮法都會唔一樣。

我呢個蕃茄煮蛋，已經係變奏版，跟媽媽煮的已有不同，不同在於多了辣味，不同在於豐富了!!! 哈~

唔知整咩包之無花果合桃阿麻籽黑麥包 - KM040

淨係好想整麵包，但又真係諗唔到想整咩....

其實又想懶，但又整咗17小時種，所以都係開工整!!!!!!

BBQ - 韓式牛仔骨

剛過去的週未，真係秋高氣爽天氣好!!!

不冷不熱，又沒下雨，最適合BBQ啦!!! 哈!!!!!

BBQ, 當然要醃番個<韓式牛仔骨>!!!

香煎雞扒蕃茄洋蔥炒意粉(附食譜)

不想煮太多，簡簡單單，煮個簡易晚餐!!! 我們仍是離不開辣!! 不喜歡辣的可以什麼辣的東東也不加，自己調味到合適味道便可以啦!!!

其實唔喜愛雞扒，配上煎豬扒, 牛扒一樣可以啦啦啦!!

無花果紅菜頭包包 (附食譜) - KM040

紅菜頭，一種以前一直都唔會買嘅蔬果，但自從跟住"無包不歡"嘅紅菜頭包包食譜整過呢款包包之後，我真係深深俾佢吸引咗~~~

無時無刻都會掛住!!  行經街市一見到有靚嘅, 新鮮嘅就好想買!! 哈!!

愈來愈發覺她的好，她的桃紅色真係非常吸引著我，我對她真的著迷了!!!!

再來2D蛋糕 x2

都係幫朋友整嘅，今次整咗2個!!! 哈~~

原來2D蛋糕都唔係想像中咁難，我處理得到呀!!! 好開心!!!! 好滿足呀!!!!

今次整咗麵包超人同埋Thomas火車!!!!

酥脆香草焗羊架(附食譜) - Herb Crusted Rack of Lamb

登登登登。。。。呢個好好味羊架食譜已經寫好喇!!! yeah!!!!!

呢款羊架，之前上網睇過Gordon Ramsay做這菜式，直至最近一直都係我腦海入面盤旋!!!

同埋，今次終於有一個好好嘅機會，因為6位朋友都食羊架，咁就可以試一試究竟有幾咁好味!!!

整完一試之下，好味到唔識形容，好想快d再食第二次呀!!! 哈哈!!
可能羊跟牛相比，我都係會選擇羊多一點吧!! 正!!

忌廉南瓜湯 (附食譜) - LC 20Round

原來掛住整整整, 都唔記得影相，淨係影咗個南瓜同埋影咗完成品，哈!!

咁唯有就先寫食譜，有機會再整時要記得影相記錄，到時再同大家分享!!

再來Full Set Dinner私房菜@莎莉廚房

用餐日期: 9 November 2013

遲來的朋友生日飯局，她說要試莎莉私房菜!!
(又是遲了的生日飯, 十月生日十一月先約到, 忙碌的是我，哈!!)

頭盤：精選芝士+Pama Ham
餐湯: 忌廉南瓜湯
餐包: 芝士菠菜包/紅菜頭無花果包
前菜：千層沙律+淺漬青瓜
沙律：帶子刺身什菜沙律
主菜：酥脆香草焗羊架 
甜品：自家製莎莉生日蛋糕

三杯雞什菇煲仔飯(附食譜)-LC20 Round

過咗個忙碌嘅weekend, 又整私房菜, 又整蛋糕, 又去飲, 都唔得閒Update Blog!!! 快快補返個煲仔飯食譜先，唔係懶懶吓又唔記得!!

煲仔飯日期: 7 November 2013

是日立冬，雖然唔係好凍，但都好想食煲仔飯！

 

點解係三杯雞煲仔飯？因為又想食三杯雞嘅味道，又唔想煮多煲，所以就用三杯雞嘅調味去整煲仔飯喇！哈！估唔到呢個煮法加埋什菇，又真係好好味呀！方便快捷一煲過，洗少個煲又洗少個碟!  yeah! 仲有仲有, 用LC煲煲仔飯唔使掃油都有飯焦亦唔痴底，正!!!

米妮生日蛋糕 (2磅)

之前提及過的"第一次製作"，成品已經出世！

就係呢個士多啤梨米妮生日蛋糕！哈哈！

一人前

近幾日有點腦閉塞，沒煮意，再加上今晚一人前，更加不想用腦不想開爐！

一個人的晚餐，可以很簡單！

外賣一田壽司拼盤，再加一杯自家製梅酒，已經可以很嘆了！

雖然簡單，但很滿足！

吃過晚餐，便埋頭苦幹我的"第一次製作"，如果成功才報告吧！

早餐包。包。包。

夜媽媽，麵包出爐了！

肉鬆包。芝士包。腸仔包。

一共整咗1kg粉。大包。小包。迷你包。好多包包呀！

最開心見到呢d場面！哈！

香菇叉燒蠔油炆伊麵(附食譜)

當沒煮意或沒時間的時候，炒粉麵係我選擇嘅簡易晚餐之一！

快快去街市買現成的叉燒，菇類，再加一點韮王，已經可以很美味了！想再豐富一點，加進芽菜一同炒炒炒，同樣好味啦！呢款炒伊麵，20分鐘內必定可以完成上枱！真的快靚正！

遲來的生日飯- 海鮮餐

好友生日，通常都是約食飯啦!!

如果時間許可，我始終都覺得自家製是最好的生日禮物!!!!

所以，將莎莉私房菜搬到去靚媽廚房，雖然遲了少少，十月生日飯推遲到十一月先食，但"有心唔怕遲"嘛!! 哈~ 要祝靚媽生日好快樂!!!!!

 

蒜蓉開邊蝦。清蒸東星斑。薑蔥炒蟹。豉椒蒸聖子。洋蔥豬扒。清炒菜心。
仲有靚媽秘製木瓜雪耳杏仁露。

莎莉的香草小天地

我的香草小天地，沒有用靚靚的花盤，只放在天台上，暫時有辣椒、香矛、九層塔、薄荷葉。慢慢會再增添其他的。

我家有個小小天台可以種種植物，要感激相公幫忙打理天台的植物，他是真心喜愛的，我說他是我們家的園藝管理員(明明就是園丁啦！)哈！

突變的5餸1湯家常便飯

用餐日期: 30 October 2013

早兩日煮了5餸1湯家常便飯，4人晚餐。

是晚家常便飯:
土匪雞翼
清炒菜心
豉汁排骨蒸豆腐
蠔油汁燴煎豆腐
蕃茄煮魚柳蛋
無花果雪梨煲豬展@LC25Oval

香辣薑蔥炒蟹 (附食譜) - LC32媽咪鑊

香辣薑蔥炒蟹，好多家庭都有唔同煮法，其實只要蟹新鮮，點樣去煮都會好好味!!! 我炒咗好多次，但原來都冇寫過食譜，而家就記錄分享一下啦~~

我同相公愛辣愛薑蔥，所以每次都買很多薑蔥去炒，薑就可以去蟹嘅寒，蔥段吸收蟹汁，確實非常惹味，好好下飯啊!!!

KM壓麵器配件開光

開光日期: 26 October 2013

買咗配件，當然又要玩吓啦~~

又約埋熊子過黎一齊玩!! 整d簡單d先!!

本來想整烏冬，但整整下變咗闊麵條，哈哈哈哈哈!!!

不過味道係可以的，煲咗個蕃茄湯底，清清地!!  

整過今次有經驗，下次應該會更好~

韓式牛肋條 (附食譜) -LC25Oval

有朋友到訪，約定8:15pm莎莉廚房開飯，本來簡簡單單家常便飯，但係手痕痕心癢癢之下又搵D好野整吓!!!!! 哈~

炆呢個牛肋條要1個鐘，又要出水又要洗洗切切，最少即係要用1個半小時先夠時間，但又要返工，點算好??? 差點想放棄唔整，幸好相公突然放得早，可以先到街市幫忙買材料，我放工就即刻飛奔返屋企，6:45pm就開始洗洗切切煮煮煮!!! 哈~ 

焗香矛雞扒 (附食譜)

早前買過香矛，用唔哂，所以就放咗上天台種，都無特別打理。

原來香矛真係好粗生，好似一堆亂草一樣，哈!!!!

眼見"亂草" 叢生愈來愈多，不如就整個香矛雞扒用下啦!!!

第一次做，焗出黎唔夠香脆，唔知係咪因為用細焗爐呢??? 下次要用大焗爐焗，再試下睇下會唔會更香脆先!!! 再唔得先再考慮煎/炸! 哈~~

莎莉卡邦尼意粉 (附食譜)

點解會係 <莎莉卡邦尼意粉> ??

因為我用咗自己嘅方法去煮，一般煮卡邦尼意粉係唔會加白酒的，我愛卡邦尼，但又怕那杰杰的厚膩的忌廉汁，所以用自己口味加了白酒，令忌廉汁沒那麼杰身，還帶有白酒的香氣，再加多一點芝士，所以就成了<莎莉卡邦尼意粉>。

如果不想加白酒，加鮮奶亦一樣可以的!!! 希望你們都會喜歡吧!!!

試業。。。

26 Oct 2013

Sally's Kitchen & Bakery 試業第一擊：

十人到會大食會！好有成功感！

 

我真係好鍾意煮野食, 希望大家都喜歡我煮嘅野食!!!

KM040 配件

思前後想，終於幫KM增添了新配件: Food Processor & Pasta Roller!!!

即是食物處理器及壓麵器!! 明天要找個機會開光!! 哈!!

生炒椒鹽大海蝦(附食譜)

呢個食譜寫咗好耐，原來一直都唔記得分享，放咗係草稿箱，哈!!

花竹蝦，呢排街市已經沒有了，其實用其他海蝦都一樣得架，超美味!! 正呀!!!

香菇肉碎燴煎豆腐(附食譜)

呢味豆腐，好多朋友食過都讚好，係一個好好下飯嘅家常餸， 大人小孩都肯定大愛，亦可按個人口味加辣減辣，要芫茜或蔥，不加亦可, 不喜愛肉亦可減去。動動腦筋可以有很多變化!!!  最主要是蠔油汁豆腐，有誰不愛??

我跟相公都是愛辣愛芫茜之人，有時多加3-4隻辣椒，再加上大量芫茜，確實非常滋味!!!

杞子菠菜豬潤湯 (附食譜)

簡簡單單滾個靚湯!!
杞子明目，菠菜豬潤又鐵質豐富又補血，仲要20分鐘左右就完成，快!!

25 Oval 滾湯剛剛好!!