好久沒寫Blog了, 去了沙巴瘋狂的食食食了九天，回港後仍然沈醉著沙巴的美食，相片多得很，慢慢地整理著，好想好想記錄這一次<亞庇山打根瘋狂美食九天遊>的旅程，就等一下看看我能否把整個行程寫出來吧!!! 哈!!
不知是否真的吃得太瘋狂(肯定是)，回港後常常不覺得餓，亦想吃得簡單一點，旅行前買了一件豆腐忘記煮，便放進了冰箱做成冰豆腐，昨天便把它解凍吃掉，哈~~ 因為不想吃肉類又不想吃太多，所以昨天的晚餐就只有這一味餸，但是很好下飯的啊，哈~ 現在就來分享一下囉~~
欖菜凍豆腐炒四季豆(3-4人份)
材料：
四季豆 1斤
凍豆腐 1磚 (約400g)
欖菜 1湯匙
蒜粒 3-4辦
辣椒 3隻(可省)
調味:
老抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
鹽 半茶匙
糖 1茶匙
水 100ml
做法：
1. 四季豆去頭尾洗淨切粒。凍豆腐解凍榨乾水份用手撕開小塊。
蒜粒切碎。辣椒切粒。調味料撈勻。
2. 起鑊加入半湯匙油，加入辣椒爆香(約30秒)。
3. 加入蒜蓉及欖菜炒香(約30秒)。
4. 然後加入四季豆炒勻，加蓋中火焗2分鐘。
5. 倒入調味料煮滾, 中火煮1分鐘。
6. 加入凍豆腐炒勻，加蓋中大火焗2分鐘，開蓋大火炒至收汁便可上碟(約炒1分鐘)。
