莎莉廚房私房菜之慢煮生日派對

買了新玩具<低溫慢煮棒>，朋友們紛紛讓著要來莎莉廚房試菜啊!!!哈~ 我當然樂意開派對!! 在家中開派對是最舒適的，吃吃喝喝無拘無束，喝多了酒也不怕失禮啊!! 哈~ 自從用了低溫慢煮棒，我真的多了一個好幫手，在廚房中變得非常輕鬆啊!!  在派對前一天買好材料，煮好一部份食物，做好生日蛋糕，在派對日外出買一些新鮮食材，便回家預備去!!

今次派對有些特別，用餐時間特別早，因為其中一位朋友要返夜班工作，8:30pm就要離去，所以我們這班朋友便決定提早在5:30pm便吃晚餐囉!!! 真是莎莉廚房的第一次! 哈~

派對日期: 25 October 2015 8大2小

蕃茄薯仔湯

即焗麵包

芝士拼盤

香草羊膝

香草/黑椒/勁辣雞胸

西冷牛扒

刁草三文魚

沙律菜

山打根大蝦

芒果生日蛋糕

綠茶海綿蛋糕 Green Tea Spongy Cake (附食譜)

綠茶海綿蛋糕，是從海綿蛋糕變化出來的，哈!! 

如果想做忌廉生日蛋糕又買不到合時生果，我會選擇做綠茶忌廉紅豆生日蛋糕!!!
再加上最近綠茶蛋糕興起，如<東海堂Arome [濃厚‧宇治抹茶の王冠]>，自己做又可減低甜度，又沒有色素，食得安心又放心，整個蛋糕都充滿綠茶香，帶點綠茶的苦澀味，而紅豆餡只是用罐頭的，方便快捷啊!

[低溫慢煮] 刁草三文魚 (附食譜) - Sous Vide

滑一滑，滑一滑，滑一滑的慢煮三文魚食譜千呼萬喚終於寫好了。
其實這麼多款慢煮，三文魚是最最最簡單易做的啊!!

預備時間只需5分鐘，烹煮時間只要30分鐘便可上菜，而烹煮時您是不同去理會它的，確實是簡單方便又帶給各人驚喜的一道慢煮菜色。

大家從來都沒有想過熟的三文魚會帶給您滑一滑的感覺，而且它的外觀似是魚生，但事實上它已經是熟了的三文魚啊!!

我暫時做了三次，最後一次最滿意啊!!!
第一次試做: 低溫慢煮棒 - Sous Vide Anova- 開光大吉
第二次試做: [低溫慢煮] 媽媽的生日大餐
第三次試做: [低溫慢煮] 慢煮派對夜

如果大家未試過的，真的要找個機會試試[低溫慢煮三文魚]啊!!! 來看一看食譜吧!

[低溫慢煮] 豬牛羊雞魚慢煮派對夜

慢煮煮到上癮之又開派對!! 一連兩天開派對亦不覺累!!!
前一天是[媽媽的生日大餐]，今天就要約好朋友再開餐!!
今次還要豬牛羊雞魚全出動!!

派對日期: 11 Oct 2015
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蘑菇忌廉湯
菠菜麵飽
沙律菜
芝士拼盤
慢煮系列：
[黑毛豬叉燒]
[安格斯肉眼扒一堆]
[香草羊膝]
[辣雞胸/香草雞胸]
[45度三文魚]
綠茶紅豆蛋糕
每人一個特飲：椰青
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朋友們吃到動彈不得呀!!!
多謝光臨莎莉廚房做白老鼠!!!

[低溫慢煮] 18小時香草羊膝 (附食譜) - Sous Vide

低溫慢煮食譜停不了，之後應該都仍有低溫慢煮食譜的，呵呵!!
新玩具，好好玩，成品暫時亦好好食，請大家容許我繼續沈迷吧!!
沒有低溫慢煮棒的朋友，請不要離我而去啊! 看看美食也開心呢!!

之前一直沒有膽量去炆煮羊膝，因為覺得大大件，要用很多時間火候去做，又擔心花了那麼多時間心血出來的成品不像樣，但有了慢煮棒之後，便放膽去試了!!
莎莉廚房羊羊食譜，從此以後不只有酥脆香草焗羊架，還有這款簡易的香草羊膝啊!!

[低溫慢煮] 媽媽的生日大餐

過去的週末週日，連續2天開派對啊!
有了低溫慢煮棒，開派對變得很輕鬆啊!!
不用很多時間在廚房忙忙忙，交給慢煮棒去煮煮煮，廚房又不再熱辣辣啊!!
簡直是愛到不能自拔，就是迷戀一樣啊! (太誇張嗎?!) 實在太好了!!

所以今年媽咪生日，都是低溫慢煮大餐啊!!!
我有更多時間可以去做麵包，自製生日蛋糕啊!!

祝靚靚媽咪生日快樂，要身體健康啊！

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南瓜薯仔湯

菠菜麵包

沙律菜

芝士拼盤

慢煮無激素雞胸

慢煮香草羊膝

慢煮三文魚

綠茶紅豆生日蛋糕

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[低溫慢煮] 香草雞胸 (附食譜) - Sous Vide

星期日低溫慢煮棒開光大吉，除了安格斯牛扒，亦做了這個雞胸!
其實還有三文魚的，下一篇再介紹。

這款雞胸，真的很好吃啊，就算不是低溫慢煮，用焗爐焗熟又或是香煎都可以啊!!
我是在一田超級市場找到的[HK$38.9/盒]，一盒有2件，重量足400g啊!!

低溫慢煮雞胸，非常好吃，滑滑的，又很多汁，一點也不像在吃雞胸啊!!
從此以後對雞胸完全改觀了!!

[低溫慢煮] 安格斯肉眼扒 (附食譜) - Sous Vide

星期日低溫慢煮棒開光大吉，成品都好滿意啊!!

初次試做牛扒，人數又不多，不想買太大太厚的，就由1.5吋開始吧!!
低溫慢煮牛扒，設定好溫度及時間，放好已真空的牛扒，到食之前便煎封一下，我慳了很多時間啊，不用看火候，不怕過火過熟，我可以去預備其他食物，又或是輕輕鬆鬆跟朋友們談談天，說說地啊!! 多美好!!  <沒有慢煮棒可看最底的煎牛扒做法>

低溫慢煮棒 - Sous Vide Anova- 開光大吉

4 Oct 2015
難得請到大廚姑丈及姑姐來到莎莉廚房作客，慢煮神棍開光大吉！不失禮！
慢煮24安士安格斯肉眼扒(54度2hrs) ，慢煮雞胸(60度1hr) ，慢煮三文魚刺身(50度30mins)

輕鬆煮，好玩又好食！yeah!!