剛寫過了[藍莓芝士忌廉原味杯子蛋糕]及[抹茶牛油忌廉抹茶杯子蛋糕]，終於到最受歡迎的朱古力小蛋糕出場了~~
朱古力杯子蛋糕配上滑滑的朱古力芝士忌廉，這個食香濃美味, 感覺不甜不膩，吃完一個好想再多吃一個啊!!! 正在打食譜的我已經好想好想再吃了，大家都來快快動手做吧!!!
朱古力芝士忌廉朱古力杯子蛋糕 (8-9個 5cm杯子蛋糕)
Chocalate Cupcakes with Chocalate Creamcheese Toppings
蛋糕材料:
雞蛋(大) 3隻
低筋麵粉 75g
可可粉 10g
泡打粉 1/4茶匙 (可以不加)
砂糖(a) 20g
砂糖(b) 40g
牛油 30g (橄欖油亦可)
煉奶 10g
水 50g
朱古力芝士忌廉面層材料:
忌廉芝士 150g
牛油 75g
糖霜 60g
可可粉 10g
小蛋糕做法:
1. 焗爐預熱160度。
2. 牛油用熱水座溶。煉奶加水攪勻。低筋麵粉、可可粉及泡打粉過篩備用。
3. 先將蛋白及蛋黃分開，裝蛋白的盤子要確定沒有水及油。
4. 蛋黃加入糖(a)20g攪勻，再加入牛油攪勻，再加入煉奶水攪勻。
5. 然後再篩入粉類攪勻成濃稠麵糊。
6.蛋白用打蛋器高速略打，加入砂糖(b)40g高速打約2分鐘至8成企身，再轉用低中速打至硬性發泡，即是抽起打蛋器會有尖尖的角。
7. 先取1/3的蛋白加進麵糊中攪勻，再加入餘下的蛋白用刮刀快手拌勻，倒進蛋糕杯子。
8. 入焗爐焗約20-25分鐘。如未能確定蛋糕是否熟透可用竹籤插進蛋糕中心，如沒有蛋糕糊黏著便是熟透了。
9. 出爐放涼後，杯子蛋糕便完成。
朱古力芝士忌廉面層做法:
1. 忌廉芝士及牛油室溫放軟。可可粉過篩備用。
2. 用攪拌器略打起忌廉芝士及牛油，加入糖霜高速打至淡黃色，變得幼細軟滑。
3. 然後加入可可粉攪拌均勻便可放入唧袋。
組合:
將已打好的朱古力芝士忌廉放入唧袋，唧在已放涼的朱古力杯子蛋糕上，再加上裝飾便成。
(今次製作太急忙，沒有多拍照片，下次再做杯子蛋糕的時候再跟大家分享多點照片吧!)
食譜已寫好:
<朱古力忌廉芝士杯子蛋糕>
http://sallykitchenbakery.blogspot.hk/2016/02/ChocalateCreamcheeseCupcakes.html
<藍莓芝士忌廉芝士杯子蛋糕>
http://sallykitchenbakery.blogspot.hk/2016/01/BlueberryCreamcheeseCupcakes.html
<抹茶牛油忌廉杯子蛋糕>
http://sallykitchenbakery.blogspot.hk/2016/02/GreenTeaButterCreamCupcakes.html