韓式炒粉絲(附食譜)

原來還未寫食譜，哈!!

因為其實真的非常簡單，今次食譜沒有很多相片，希望聰明的你可以明白啦!!

韓式炒粉絲亦可以加雞絲或肉絲去炒，但因為我每次做都配有很多其他肉類餸菜，如上一次韓式大餐有炸雞，又有韓式牛仔骨，昨天帶回公司跟同事的韓式午餐又配有韓式牛肋條，所以便簡簡單單清清地。而其實配料亦很隨意，做韓式前菜時取出少許芽菜及菠菜，再加洋蔥, 甘荀及蛋絲，很豐富囉!!! 如喜歡亦可適量加入椰菜絲、冬菇絲及木耳絲的啊。

韓式炒粉絲（4-5人份)

材料:
韓式粉絲  300g
洋蔥         1個
甘荀         1小個
雞蛋         2隻
蒜             3-4粒
芽菜         少許
菠菜         少許

調味：
豉油        6湯匙
酒            1湯匙 (可用紹興酒或清酒, 不喜歡亦可省去)

糖            2湯匙
胡椒粉    1茶匙
麻油        1湯匙
芝麻        1湯匙

* 按著基本的調味，每100g粉絲大約配上2湯匙豉油及2茶匙的糖。但每個家庭所用的豉油咸味不同，大家口味也不同，第一次煮時先不要放太多豉油，寧少莫多，下調味後要自行試味，如太淡，才落多些豉油。

做法:
1. 先將菠菜洗淨，滾水灼1分鐘，隔去水份，過冷河，用手略榨乾水，切細備用。

2. 芽菜洗淨滾水，灼5分鐘，隔去水份, 過冷河，備用。

3. 雞蛋打散，煎成蛋片切絲備用。
4. 洋蔥切絲，蒜粒切碎，甘荀切絲。

5. 將粉絲放入滾水煮5分鐘至軟身及透明(或按包裝指示)，隔去水份，備用。
6. 易潔鑊加入2湯匙油燒熱，加入洋蔥及甘荀炒軟，再加入蒜粒炒香。
7. 加入豉油，酒, 胡椒粉及糖，炒勻，加入粉絲炒勻。炒勻後試味，不夠味再作調味。

8. 然後加入芽菜、菠菜及蛋絲炒勻。
9. 最後加入麻油炒勻，上碟灑上芝麻便成。