今次姑姐說兩位表弟喜歡肉醬意粉，那便有機會再煮一個吧!! 今次一做就做了2個份量，一大盤啊!!! 吃不完我可以帶回公司做lunch box, 多美味!!
又因為實在太忙亂，相片影得不多，不過相信都是簡單易做的，試一下囉!!
我自己喜歡用一半牛肉碎及一半豬肉碎去做肉醬，你可以改做全牛肉碎或全豬肉碎亦可。
每個家庭做的肉醬意粉也不同啊，分享一下我的肉醬意粉吧!!
芝士焗肉醬意粉 (4人份)
材料:
意粉 300g
牛肉碎 80g
豬肉碎 80g
洋蔥 半個
蒜 4-5瓣
蕃茄 2個
意粉醬 半樽 (約300g)
雜香草 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
白醋 1茶匙
糖 2湯匙
鹽 1茶匙
水 100ml
馬蘇尼拉芝士 150g (可隨意加多減少) <補回意粉醬相片, 我是用這款的，其實超級市場任何一款意粉醬也可的。>
肉碎醃料:
雞蛋 半隻 (或1隻亦可)
豉油 1湯匙
糖 1茶匙
雞粉 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
油 1湯匙
做法:
1. 肉碎用醃料拌勻，醃約10分鐘。洋蔥切碎，蒜切碎, 蕃茄洗淨切粒。
2. 意粉用大鍋熱水加入1茶匙鹽加蓋煮7-8分鐘或按包裝指示減1-2分鐘，隔水盛起，放進焗盤備用。
3. 開鑊，落1湯匙油燒熱，加入洋蔥中火炒至透明軟身(約2分鐘)，再落蒜茸炒香。
4. 然後加入肉碎，邊炒邊推散，炒至肉碎變色(約2-3分鐘)。
5. 再加入蕃茄炒勻(約2分鐘)。
6. 然後加入意粉醬, 水, 雜香草, 胡椒粉, 白醋, 糖及鹽煮滾，中火煮約5分鐘，試味。再按個人口味酌量加入白醋, 鹽及糖，調味至適合自己口味。味道滿意便可熄火。
7. 預熱焗爐200度。
8. 將肉醬淋上意粉面，再灑上馬蘇尼拉芝士。
<如喜愛更多芝士，可隨意灑上一大把囉!!>
9. 入焗爐焗約10-12分鐘至金黃便可出爐。
<入焗爐前加上已灼1分鐘的西蘭花同焗，又靚又美觀。>
