又唔想重複,又想有新意,唔想成日都肉醬意粉,可以考慮下這個鮮茄大蝦意粉!!
材料全部都可以超級市場買,不用走去街市,打風落雨都不怕,多方便!!! 哈!!
我所用的不是新鮮蝦,只是超級市場隨手可得的冰鮮蝦仁,其實真的不太差啊,方便又好味道!!
意粉 300g
冰鮮蝦仁 1包(約250g)
蕃茄 6-8個
洋蔥 1個
蒜頭 4粒
白酒 1杯(250ml)
意粉水 半杯
茄膏 1湯匙
香草 2茶匙
辣椒粉 1茶匙 (可隨意加減或省去)
調味雞汁 1-2茶匙
鹽 半茶匙
胡椒粉 1茶匙
製法:
1. 意粉用滾水煮7mins隔水備用(或跟包裝指示減1-2mins),留起煮意粉水待用。
1. 意粉用滾水煮7mins隔水備用(或跟包裝指示減1-2mins),留起煮意粉水待用。
2. 蝦仁解凍,用抹手紙吸去水份,下鹽及胡椒粉略醃。
3. 洋蔥切絲,蕃茄切件,蒜頭切蓉。
4. 開鑊落油, 油熱後加入蝦仁炒至八成熟盛起。
5. 再加入洋蔥炒至洋蔥軟身變透明色,加入蒜蓉、辣椒粉及茄膏炒香,再加入蕃茄炒約1-2mins。
6. 加入白酒及香草煮滾,可按情況加入煮意粉水半杯,試味後加入調味雞汁1-2茶匙。
6. 加入白酒及香草煮滾,可按情況加入煮意粉水半杯,試味後加入調味雞汁1-2茶匙。
7. 加入意粉及蝦仁炒勻煮2mins,便可上碟。