相信大家去日式餐廳吃燒三文魚鮫吃得多, 有沒有想過其實BBQ也可燒三文魚鮫呢?!?!
不過三文魚鮫不是常常有貨，我是在屯門市中心的Taste買的，有好一段時間沒見過了，最近重遇，又再度入存貨囉!!! 以我所知，元朗大橋街市裡亦有一檔專門賣三文魚的亦有三文魚鮫賣，但好像不及Taste的經濟呢!!
Taste的三文魚鮫是這樣包裝的，放在冰櫃處，$18/包，1包有6-7個魚鮫!!!
檸汁燒三文魚鮫
材料：
三文魚鮫 1包 (6-7個)
調味料：
鹽 1茶匙
胡椒粉 1-2茶匙
檸檬汁 約4茶匙 (半個榨汁)
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| 今次我醃兩包，有13個魚鮫。 |
做法：
1. 三文魚鮫解凍洗淨(如果2個連著就要剪開)。
2. 隔去所有水份，加入鹽及胡椒粉，按摩1分鐘，醃最少2小時或隔夜更好。
烹煮：
1. BBQ直接燒至完全熟透。
2. 用鑊煎至完全熟透：先煎魚皮一面2-3分鐘，再煎另一面，合共約6-7分鐘便熟。
3. 預熱焗爐220度，將三文魚鮫皮向上放在焗架上，焗約20分鐘至熟。