2014年3月21日 星期五

椒鹽九肚魚 (附食譜)

昨天放工返到去新墟街市都只是6:30pm,今日街市好像特別早收檔,周圍都沒什麼好買,真的不知煮什麼好了!! 

突然間,有個阿姐大叫: "十蚊兩斤十蚊兩斤, 十蚊兩斤九肚魚呀, 快d賣完收檔呀!!!!" 精神為之一震,心想有冇咁平呀???? 仲要好新鮮,所以即刻買兩斤煮咩都好。最初只想滾個湯,但後來相公話想食椒鹽九肚魚,咁又要開鍋油喇(其實我都好想, 哈!),呢次真係炸開有條路呀!!!!! 哈哈!!!
椒鹽九肚魚,炸佢一鑊熟!

是日晚餐,椒鹽九肚魚配白灼小唐菜,加碗米粉,不得了呀!XD

椒鹽九肚魚
蘸上喼汁or沙律醬都好正呀!!! 唔
都得,好熱氣但好好好好味呀))))))))

椒鹽九肚魚

材料:
九肚魚      2斤

鹽              半茶匙
胡椒粉      2茶匙
鷹粟粉      1杯
椒鹽          適量
辣椒粉      適量 (怕辣可省去)
炸蒜          適量
油             一鍋

做法:

1. 九肚魚剪去頭開2洗淨, 用布或廚房紙抹乾水份, 用鹽及胡椒粉醃10分鐘。

2. 每一條都要沾上鷹粟粉,要完全沾上。

3. 滾油,慢慢加入已沾上鷹粟粉九肚魚,大火炸6分鐘至硬身,取出。
(如開小鍋油便要分開幾次炸)
 
4. 再燒滾油,再放入九肚魚炸第二次,約4-6分鐘至金黃取出。
 
5. 上碟, 平均灑上椒鹽, 辣椒粉, 炸蒜, 便可。