昨天放工返到去新墟街市都只是6:30pm,今日街市好像特別早收檔,周圍都沒什麼好買,真的不知煮什麼好了!!
突然間,有個阿姐大叫: "十蚊兩斤十蚊兩斤, 十蚊兩斤九肚魚呀, 快d賣完收檔呀!!!!" 精神為之一震,心想有冇咁平呀???? 仲要好新鮮,所以即刻買兩斤煮咩都好。最初只想滾個湯,但後來相公話想食椒鹽九肚魚,咁又要開鍋油喇(其實我都好想, 哈!),呢次真係炸開有條路呀!!!!! 哈哈!!!
椒鹽九肚魚,炸佢一鑊熟!
是日晚餐,椒鹽九肚魚配白灼小唐菜,加碗米粉,不得了呀!XD
椒鹽九肚魚蘸上喼汁or沙律醬都好正呀!!! 唔蘸都得,好熱氣但好好好好味呀))))))))
椒鹽九肚魚
材料:
九肚魚 2斤
鹽 半茶匙
胡椒粉 2茶匙
鷹粟粉 1杯
椒鹽 適量
辣椒粉 適量 (怕辣可省去)
炸蒜 適量
油 一鍋
九肚魚 2斤
鹽 半茶匙
胡椒粉 2茶匙
鷹粟粉 1杯
椒鹽 適量
辣椒粉 適量 (怕辣可省去)
炸蒜 適量
油 一鍋
做法:
1. 九肚魚剪去頭開2洗淨, 用布或廚房紙抹乾水份, 用鹽及胡椒粉醃10分鐘。
2. 每一條都要沾上鷹粟粉,要完全沾上。
3. 滾油,慢慢加入已沾上鷹粟粉九肚魚,大火炸6分鐘至硬身,取出。
(如開小鍋油便要分開幾次炸)
4. 再燒滾油,再放入九肚魚炸第二次,約4-6分鐘至金黃取出。
5. 上碟, 平均灑上椒鹽, 辣椒粉, 炸蒜, 便可。