2014年7月2日 星期三

泰式粉絲大蝦煲 (附食譜) -LC20 Round


泰式粉絲大蝦煲是經常出現在我家飯桌,但最近煮泰式大餐時才發覺原來沒有記下食譜啊!!! 那便快快寫一個記錄下來才可!!

泰式粉絲大蝦煲 (2-3人份)
 
材料 :
大蝦         6-8
粉絲         50g
煙肉         2片 (切碎)
蒜頭         3-4瓣 (切片)
蔥頭     4(切碎)
莞茜         6
大紅椒     1隻  (切細)
指天椒     1-2隻 (可以不加)
             50ml
泰式海鮮醬包     1

做法:
1. 大蝦洗淨去腸,抹乾備用。粉絲浸軟待用。莞茜洗淨, 分開根部及葉,切碎。乾蔥頭切碎。蒜頭切片,大紅椒切細。
2. 鍋子下少量油預熱,中大火下煙肉炒香,約1分鐘。

3. 下蔥頭、 蒜片、大紅椒、指天椒莞茜根部炒香約2分鐘。

4. 下大蝦炒至1/3熟,約2分鐘
5.  泰式醬包,炒均。


6. 下粉絲和水,炒均,加蓋轉小火煮3-4分鐘。


7. 加入莞茜葉炒均熄火,便成。


* 同場加映泰式生蝦刺身[Goong Chae Nam Bla] <食譜請按此>