Sally's Kitchen & Bakery: LC32媽咪鑊

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2014年2月18日星期二

黑胡椒炒蟹 (附食譜) - LC32媽咪鑊

我說過要分享這食譜的。

上次在朋友家吃過的黑胡椒炒蟹，他是用現成醬料包去煮的，當時已經覺得味道好好，但我沒有買現成醬料包，想試試自行調味。

我自己炒得最多的是薑蔥炒蟹，但自從初三在朋友家吃過黑胡椒炒蟹後，心思思好想自己試炒!!! 今次就趁著人齊團拜的十人大餐試煮一次，嘻!! 剛巧行街市又碰上靚蟹，3隻蟹有3斤重, 沒有不煮的理由啊!!! 蟹真的非常大隻，我不夠力氣跟大隻蟹縛鬥，便找來相公幫忙幫忙，相公把蟹劏好我便出動煮煮煮!!

材料除了蟹之外, 主要是用黑胡椒碎, 薑, 蔥, 蒜, 生抽, 老抽, 紹興酒，份量都是隨手落，粗略估計記錄寫下這食譜，希望大家都喜歡(其實怕自己忘記了, 所以要急急記下)!!!!

2014年2月17日星期一

[九餸一湯] 十人團拜煮大餐

日期: 15 Feb 2014

朋自遠方來，我家住屯門，朋友分別住藍田,香港仔,馬鞍山, 好遠啊!! 為答謝各位長途跋涉遠道而來，莎莉廚房只好煮大餐令大家捧住個肚走!!! 九餸一湯，白飯任裝，啤酒汽水任飲，再加湯圓做甜品，好圓美好圓滿呀!!!

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西洋菜陳腎豬骨雞腳湯。白雲鳳爪。鹵水拼盤(雞翼/鴨腎/雞翼尖)。
醉拼盤(鮑魚/鴨腎/鴨舌/雞翼尖)。冬菇炆豬手。韓式牛肋條。
蒜茸粉絲蒸蝦。黑胡椒炒蟹。清蒸盲曹。清炒菜心苗。薑湯芝麻湯圓。

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等我在這篇分享一下我怎樣去煮大餐，等大家有個參考，可以嘗試在家煮大餐!!
只要時間上安排好，是可以的，想菜單時要計劃得好一點，有1-2款冷盤，有2-3款是炆煮菜式，冷盤早一日預備，炆煮的可以一早煮好，加上一邊食一邊煮，食完一款再一款，那所有餸菜都是熱騰騰的上桌(冷盤除外), 自己也可跟朋友一同食食食，不用手忙腳亂啊，哈!!!

2014年1月8日星期三

蒸糕第二擊 - 芋頭糕 (附食譜)

一連兩日糕go糕!!!!

估唔到大家都熱切期待這食譜!!! 哈!!! 那便趕緊寫寫寫，好讓大家有時間跟著做吧!!! 星期六整過了蘿蔔糕，即時再相約熊子試整芋頭糕!!

芋頭糕比起蘿蔔糕更簡單易做，哈!!!

前晚已急不及待，煎過兩款糕糕當晚餐，好好味啊!! 自家製真材實料沒防腐劑，食得安心又放心!!! 相公愛蘿蔔糕，我愛芋頭糕，兩款都有，不用爭，哈!!

2013年11月1日星期五

香辣薑蔥炒蟹 (附食譜) - LC32媽咪鑊

香辣薑蔥炒蟹，好多家庭都有唔同煮法，其實只要蟹新鮮，點樣去煮都會好好味!!! 我炒咗好多次，但原來都冇寫過食譜，而家就記錄分享一下啦~~

我同相公愛辣愛薑蔥，所以每次都買很多薑蔥去炒，薑就可以去蟹嘅寒，蔥段吸收蟹汁，確實非常惹味，好好下飯啊!!!

2013年10月25日星期五

生炒椒鹽大海蝦(附食譜)

呢個食譜寫咗好耐，原來一直都唔記得分享，放咗係草稿箱，哈!!

花竹蝦，呢排街市已經沒有了，其實用其他海蝦都一樣得架，超美味!! 正呀!!!

2013年9月18日星期三

生炒椒鹽賴尿蝦(附食譜)

海鮮，真係好好味，我覺得點煮都會好好味，想香口一點，來個椒鹽吧!!
原來用LC32媽咪鑊爆炒，可以唔走油都做到香口風味呢!!!!

2013年9月6日星期五

豉油皇大蝦 (附食譜)

搬家後第一篇食譜, 係好簡單嘅一味海鮮，睇過你就知有幾簡單!!!!

材料簡單，調味簡單！雖然簡單，但又好好味架！哈！

2013年8月28日星期三

蝦醬炒通菜 (附食譜)

有了LC32媽咪鑊, 炒菜炒餸從此不一樣，除了鑊氣好，不再是加鑊蓋焗熟食物，是真的炒熟食物，感覺愈來愈好，同LC32媽咪愈來愈夾。哈!!

用咗LC32媽咪鑊個幾月，開始慢慢習慣煮食方法，因為同平時煮法有少許不同，尤其是炒菜，只要愈了解，便愈得心認手了。

炒菜好像沒甚麼特別，但記得以前用普通生鐵鑊炒菜。。。。。。

2013年8月26日星期一

突然海鮮餐 @ 莎莉廚房 (附我的秘訣)

25 August 2013

突然相約，6個大人2個小朋友，9餸海鮮餐!!!! 下午決定，5pm到街市!!!跟本係挑戰我的極限!!!!!
買完餸返到屋企已經接近6:30pm, 竟然8pm可以開飯，連我自己都估唔到!!!!!!! 真係快速摩打手，痴咗線呀！真係極速！唔好問我點完成，我都唔知！XD

辣酒煮花螺<食譜>。蒜茸炒菜心。香煎雞翼。
椒鹽賴尿蝦。蒜茸粉絲貴妃蚌。清蒸大海斑。
豉椒炒蜆。豉油皇大蝦。薑蔥炒蟹。

2013年8月6日星期二

再來三杯雞

再整三杯雞，今次記得買九層塔呀!!! 好食好多呀!! 唔記得落九層塔，味道真係差好遠呀!!!!!!

食到飽飽都想再食，仲想要添飯伴汁!!! 哈!!!

(食譜請按此)

2013年7月31日星期三

鮮茄大蝦意粉 (附食譜)

派對美食，有時真係好傷腦筋!!!

又唔想重複，又想有新意，唔想成日都肉醬意粉，可以考慮下這個鮮茄大蝦意粉!!

材料全部都可以超級市場買，不用走去街市，打風落雨都不怕，多方便!!! 哈!!

我所用的不是新鮮蝦，只是超級市場隨手可得的冰鮮蝦仁，其實真的不太差啊，方便又好味道!!

2013年7月24日星期三

LC32媽咪鑊炒菜心

32媽咪鑊炒唔炒到2斤菜呢?!?!

即係其實呢。。。都唔係唔得，好滿咁囉!!

唔知係唔係因為真係太大堆菜喇，唔係好夠鑊氣!!

不過好快，2-3分鐘菜就熟!!

熱鑊，落油，油出煙，落薑蔥，落菜，落鹽!!! 炒3分鐘就食得!!!

如果炒斤半應該好好多!! 下次再試! 哈~

2013年7月16日星期二

點解我會擁有第一個LC呢??

煮野食，的確令人開心，跟朋友同事討論美食、煮食就更開心!!!

其實，幾年前開始已接觸LC - Le Creuset, 感覺好重同埋好貴!! 從未諗過自己會去買一個、擁有一個!!!!

直至最近，多了朋友討論LC，上網資訊又豐富咗，再加上朋友介紹下認識了《鬼嫁BLOG》，又加入了一個FB的敗婦谷《Le Creuset X Miele X 敗家情報專區》, 慢慢接觸多咗，開始心陏陏想敗一個!!!

時機來到了，中環旗艦店3週年，於6月28日-7月14日，憑身份證號碼有3字就半價!!!! 我有呀我有呀!!!! 我身份證號碼有3字呀!!!