南瓜薯仔湯 (附食譜)

繼上一次自己試做過忌廉南瓜湯之後，今次由熊子提議試做南瓜薯仔湯，材料經濟簡單，而又好味道，在熊仁先生的生日派對上出場，絕不失禮啊!!!

南瓜薯仔湯 (6-8人份量)

材料:

南瓜粒    約800g (去皮去籽) 

薯仔粒    約600g (去皮)

薑片        3片 (切細)

蒜頭        3瓣 (切碎)

洋蔥        1個

清雞湯    1000ml

水            500ml

牛油        1湯匙

鹽            適量

做法:

1. 南瓜洗淨去皮(南瓜皮很硬, 我用刀切去) ,去籽切粒，薯仔及洋蔥去皮切粒，備用。

2. 開鑊(或直接用煲)，落一湯匙牛油，中大火燒溶，加入薑片及蒜粒炒香，再加入洋蔥粒炒至軟身及少許金黃(約5分鐘)。

3. 加入南瓜粒及薯仔粒炒勻至少許變軟。

4. 加入雞湯及水份，加蓋煮滾，轉小火煲約30分鐘。
(如水份不夠可自行加至蓋過所有材料。)

5. 然後用攪拌器打爛所有湯料變成濃湯(我用KM040配件)。

6. 倒回煲內，煮滾後便可熄火，加入鹽調味，便可。