不知道大家BBQ會否自己醃食物呢???
我.....如果有時間會自己醃，沒有足夠時間就會買街市凍肉檔醃好的，哈!!
我是買這種羊架的, 可以BBQ，亦可以做酥脆香草焗羊架。
一包有兩排，每排有8支骨。
醃肉篇 - BBQ羊架
材料:
羊架 約1kg (1包2排16支骨)
醃料:
鹽 半茶匙
黑胡椒碎 半茶匙
黃芥末 2茶匙
迷迭香Rosemary(乾) 2茶匙
新鮮薄荷葉 數十片
做法:
1. 先將羊架解凍，洗淨, 抹乾，順著骨切成16件。新鮮薄荷葉洗淨切碎備用。
2. 先平均灑上鹽及黑胡椒碎，按摩一會。
3. 再灑平均迷迭香，按摩一會。
4. 最後加入薄荷葉碎及黃芥末平均塗抹在每一件羊架上便可。
5. 最少醃半小時便可以放在炭爐上燒烤了，亦可以用鑊煎香亦可，因應各人生熟要求而決定烹煮時間。
* 羊架我在那裡買?
我家住屯門，我是在屯門新墟街市(雲和凍肉, Tel: 24598492)買的，$96/磅, 通常一包是2磅多一點點，平均約$210-$220。
