清湯蘿蔔牛肋條 (附食譜) - LC25Oval

最近, 放工到街市都沒什麼好買，菜又貴又不吸引，那便不如炆個牛肋條吧!! 做法簡單，雖要的只是時間，那便晚一點才吃晚餐吧!!!! 配上湯麵，實在是太相襯了!!!!!

之前常常做的韓式牛肋條雖然好好味，但有時都要轉換一下口味呢!!

清湯蘿蔔牛肋條有很多食譜，其實都是離不開牛肋條/牛腩, 蘿蔔, 上湯, 八角, 冰糖等，做法亦大同小異，我今次做的是參考網上基絲汀的簡易食譜做出來的啊!! 第一次做, 湯底不夠清，還有進步空間呢!!!

先記錄一下吧!!

清湯蘿蔔牛肋條 (4-6人份)

材料:

牛肋條      2磅

薑              4片
蒜頭          4粒 （拍扁）

八角          2-3粒
玫瑰露      1湯匙
清雞湯      600ml
水              400ml
香葉          3-4片
白胡椒粒  約20粒
冰糖         20克 （如大拇指大小2粒）
白蘿蔔     1個 (約600g)
鹽             少量

做法:

1. 牛肋條出水約10分鐘，洗淨備用。白蘿蔔去皮切大件，備用。

2. 起鑊落油(我用LC煲)，爆香薑片及蒜頭。 

3. 再加入牛助條炒香，加入玫瑰露炒勻。

4. 加入雞湯及水煮滾，加入香葉，八角，胡椒粒及冰糖。

5. 加蓋煮滾後用細火炆煮45分鐘 ，熄火不要開蓋悶焗20分鐘。

6. 再開火煮滾，加入蘿蔔煮滾後轉細火炆煮45分鐘，熄火不要開蓋焗15分鐘，再開火煮滾便成。

* 炆煮時間要視乎牛肋條大小以及各人喜歡的軟稔度，如果喜歡更軟稔的牛肋條，可再加炆煮時間至自己喜歡的程度啊!!