簡易香蕉蛋糕 (附食譜) - 無泡打粉

家裡有熟透了香蕉2條，用來做香蕉蛋糕最好!
快快手，做個簡易小蛋糕作下午茶吧!!

簡單，易做，好味道，大家也試試吧!!

香蕉蛋糕 (10小杯 - 7cm)

材料:

雞蛋          4隻(大蛋)
熟香蕉      2條 (約200g)

低筋麵粉   120g

黃糖(a)      30g (用砂糖亦可)

黃糖(b)      60g (用砂糖亦可)

牛油          60g

做法:

1. 焗爐預熱170度。牛油用熱水座溶。

2. 先將蛋白及蛋黃分開，裝蛋白的盤子要確定沒有水及油。

3. 蛋黃加入香蕉及黃糖(a)30g攪勻，再加入牛油溶液攪勻。

4. 然後再篩入麵粉攪勻成濃稠麵糊。

5.蛋白用打蛋器高速略打，加入黃糖(b)70g高速打約1.5-2分鐘至8成企身，再轉用中速打至硬性發泡，即是抽起打蛋器會有尖尖的角。

6. 先取1/3的蛋白加進香蕉麵糊中攪勻，再加入餘下的蛋白用刮刀快手拌勻，倒進蛋糕模。

7. 放入已預熱170度焗爐焗約20分鐘。如未能確定蛋糕是否熟透可用竹籤插進蛋糕中心，如沒有蛋糕糊黏著便是熟透了。

8. 趁熱享用，很美味啊!!!!