[吾淑吾食] 的燒牛肉 (附食譜)

最近愛上了吾淑吾食這飲食節目，真的令我獲益良多。這燒牛肉亦是其中之一。抱著嘗試心態去試做這款菜式。十分簡易、清新、好味道!!!

在2014第一個派對就試做這燒牛肉，真是一個好開始啊!!! 我說過要介紹一下的，因為真的十分簡易，只有2個步驟便能完成，相信這亦會常常出現在我的派對上!!!!! 哈哈!!!! 


之前常常做的鬼嫁燒牛肉亦不錯，但做得多亦想有多個選擇呢!!!! 這款"黃淑儀的燒牛肉"更簡單易做，但我並沒有跟足[吾淑吾食] 的做法，我沒有將牛柳過冰水，我寧願用煎的時間去控制。哈!!!要繼續發掘更多好味道食譜~~


燒牛肉

材料:  
牛柳       1條 (今次做了3磅)

蘸汁： 
日式燒汁         半杯 (任何牌子也可)
白蘿蔔(磨蓉)  半杯(約1/4個)
糖                     1茶匙
檸檬汁             1湯匙
蔥                     1湯匙           
白蘭地             1茶匙
蒜頭                 1粒 

今次買了"晚餐館"的蒜味燒汁。

蘸汁做法：
將白蘿蔔磨蓉(我用攪拌機打成蓉), 蒜頭切碎，蔥洗淨切粒，加入所有調味料撈勻便成，或按個人喜好調至合自己味道，備用。

做法:
1.將牛柳解凍，抹乾水份，放於易潔鑊上，用中火每面約煎8-10分鐘，共煎約25-30分鐘，取出，用鍚紙蓋好保溫，放在一旁好讓牛肉鬆弛20-30分鐘才上桌。(煎的時間要視乎牛柳的厚度及想要的生熟度)

2. 可原條上桌，在客人面前將牛柳切片，蘸已拌勻的調味料食用即可。 

 

注意: 要讓煎好的牛肉最少鬆弛15分鐘才切片，好讓肉汁回流至牛肉各處，不然一切下肉汁便會流走。

分享:

牛柳我多數在以下地方買的：
1）新墟街市雲和凍肉 {美國牛柳，澳洲牛柳}
2）元朗又新街兒興泰凍肉(土耳其餐廳旁) {巴西牛柳}