泰式辣炒椰菜雞絲(附食譜) 及 簡易清湯蘿蔔做法

[30分鐘簡易晚餐]

最近工作實在忙碌，腦細胞用得太多，真的沒太多煮意，街市也沒心機逛，放工經過超市買了一個白蘿蔔，一個椰菜便歸家去。

回到家中，立刻從冰格取出雞扒放入水中解凍。

<簡易清湯蘿蔔做法>

預備LC20round加入4-5片薑, 半湯匙胡椒粒及1公升水大火煲滾。 

然後將白蘿蔔去皮切件，水滾後便放入煲中同煮，加入1小粒冰糖，再滾起便轉小火煮15mins熄火, 焗10分鐘便成。

趁著煮蘿蔔的時間，便洗米煲飯。

然後便洗雞扒切成絲，醃味。洗菜，切成菜絲，切蒜粒辣椒粒，開鑊炒炒炒。

30分鐘內必定完成！哈！

小炒真的很隨心隨意，有什麼便炒什麼，只要有蒜頭辣椒及基本調味，其實真的可以好好味啦！我們喜歡多菜少肉，所以菜是較多的!!! 這個小炒，真的很好下飯啊!!! 正~~

講完，到詳細食譜：

泰式辣炒椰菜雞粒 (3-4人份)

材料：
椰菜    1個 (中size)
雞扒    1塊 (約280g)
蒜頭     4瓣 切碎
辣椒     2隻 切粒（不吃辣可省）
鹽         半茶匙
胡椒粉 半茶匙
調味醬包 1包
魚露 1-2湯匙

 

做法：
1. 雞扒解凍洗淨，切成細條狀，加入鹽及胡椒粉各半茶匙醃10分鐘。
2. 椰菜洗淨切絲，備用。

3. 開鑊落油(我用LC32媽咪)，燒至出白煙落辣椒粒略炒，再加入調味醬包炒至香味溢出。

4. 加入雞絲炒約1分鐘，再落蒜粒略炒。

5. 然後加入椰菜絲炒至軟身(約2分鐘）。

6. 最後加入魚露調味炒勻便可上碟。
(因各牌子的魚露咸味也不同，請自行調味至合自己口味)