鬆軟熱香餅 Pancake (附食譜)

以前想吃熱香餅, 會走到麥當當, 又或是買一盒預拌粉回家攪攪攪。
到後來發覺自己動手做，材料亦不難，又好吃，亦會自己做來吃，但亦很久沒有再做了。

剛過去的星期六，天氣好心情好， 心血來潮突然好想再做，熱香餅配上牛油,糖漿及果醬, 再加杯蒸餾咖啡，跟相公在家嘆個早餐，正!!

鬆軟熱香餅 Pancake (6塊)

材料：

低筋麵粉  150g

泡打粉      2茶匙

鹽              2g
糖              40g

雞蛋          2隻

牛油          40g
鮮奶          230ml

做法:

1. 先將雞蛋分開蛋黃及蛋白。牛油用熱水座溶。鹽,麵粉及泡打粉過篩備用。

2. 蛋白打至起泡，加入一半糖打至硬身程軟峰狀。

 

3. 蛋黃加入餘下的糖打散，加入牛奶及溶牛油打勻。

4. 將蛋黃奶液慢慢加進粉類拌勻。

5. 然後加入已打起蛋白輕手拌勻，用切拌方法，不要過度攪拌，拌勻便可。

6. 預熱易潔鑊將1分鐘，掃上少許油。

7. 倒入粉漿，中小火煎1.5分鐘至起大量泡泡，反轉再煎約40秒至熟便可上碟。將餘下粉漿慢慢煎熟便可。