本來沒有打算寫食譜，所以沒有逐步拍照，但既然打了食譜, 便簡單紀錄一下吧!!
昨天的晚餐: 清蒸三點蟹, 蔥蒜粉絲煮大蜆, 淺漬青瓜 (食譜重溫)
$20/斤蟹, $20/2斤蜆, 晚餐不用$50, 真的好平啊呀!! 又好好味啊!!
蔥蒜粉絲煮大蜆
材料:
大蜆 2斤 (洗淨備用)
蔥 2棵 (切段,分開蔥白及綠色蔥段)
蒜 6瓣 (切碎)
乾蔥頭 1大顆 (切碎)
辣椒 2隻(切碎, 不喜辣可不加)
粉絲 60克 (用清水浸軟)
水 150ml
做法:
1. 用煲或鑊落1湯匙油燒熱，大火炒香蔥白, 蒜, 乾蔥頭, 辣椒(約1分鐘)。
2. 加入蜆略炒(約半分鐘)。
3. 加入水煮滾, 加蓋轉中小火煮2分鐘。
4. 粉絲隔去水份加入蜆內炒勻煮滾，加蓋煮約1分鐘。
5. 最後放上綠色蔥段，加蓋煮半分鐘, 熄火焗1分鐘, 完成。
* 留意: 蜆本身帶有鹹味，所以可以不用下鹽, 如要落調味, 可以在第4步驟煮滾後試味才加入適量調味。
