家常便飯，常常都會令煮婦們想到腦筋不能轉彎，因為來來去去其實都是魚，肉，菜!!
只要花點心思，亦可變出不同味道來，簡單的小炒，家中有什麼便炒什麼吧!!
今次這餸菜，多菜少肉，又營養豐富，是煮得很隨心隨意的，分享一下吧!!
這食譜中的雞柳，亦可轉成牛柳絲，豬肉絲，豬頸肉，又或是煎魚餅亦可啊!!!!
西芹洋蔥雲耳炒雞柳 (2-3人份)
材料:
雞扒 1塊
西芹 5-6條
洋蔥 1個
雲耳 約2湯匙 (我是用乾燥的)
蒜 2-3瓣
玫瑰露 1茶匙 (用燒酒或花彫酒亦可)
魚露 1湯匙 (或可用豉油代替, 份量可按個人口味加減)
醃雞扒:
鹽 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
麻油 半茶匙
辣椒粉 少量 (不喜辣可省去)
做法:
1. 雞扒洗淨，切成條狀，用醃料醃5-10分鐘。
2. 雲耳用清水浸開，約10-15分鐘，期間換水一次，隔去水份，用半茶匙麻油及半茶匙糖調味。
3. 西芹洗淨切條，蒜瓣切碎，洋蔥切絲備用。
4. 燒熱鑊，落油，大火先爆香洋蔥，約1分鐘。
5. 再加入蒜略炒，加入雞柳炒勻。
6. 隨即加入雲耳炒勻。
7. 然後加入西芹， 中大火炒約1-2分鐘。
8. 最後灒上玫瑰露及魚露，炒至雞柳全熟便可熄火上碟。
