芝士焗大蝦伊麵 (附食譜)

昨天相公的生日大餐, 主菜試做了這個伊麵，真的好吃到不得了呀!!!!

所以要快快記下食譜，真的怕會忘記啊!!

如果你都是跟我一樣，喜歡大蝦又喜歡芝士，那便一定要試做這超級美味的芝士焗大蝦伊麵啊!!! 不喜歡伊麵，換上意粉一樣得呀!!!!!

今次我只用了一個伊麵，如果想做大份一點，上湯及芝士汁的份量便要相對增加啊!!

芝士焗大蝦伊麵 (1-2人份)

材料:

大蝦        4隻 (今次蝦超大隻, 4隻有450g, 蝦的份量可按喜好加減)

伊麵        1個

洋蔥        ¼ 個   (切粒)

蒜粒        3-4瓣 (切碎)

上湯       150ml (我用清雞湯)

蝦調味:

鹽            約1/8茶匙

胡椒粉    約1/4茶匙

鷹粟粉    約1湯匙

芝士汁:

鮮奶                  125ml

片裝芝士          3片

馬蘇尼拉芝士  80-100g

鹽   適量 (不多於1/8茶匙)

做法:

1. 先煲滾水，將伊麵灼至軟身(約半分鐘)，撈起隔水備用。

2. 大蝦洗淨，剪去蝦鬚及腳，開邊挑去蝦腸，灑上鹽及胡椒粉，拍上鷹粟粉。

3. 開鑊，落3湯匙油燒熱，先煎蝦肉一邊，煎約1分鐘，反轉再煎一分鐘約6成熟，盛起。
(煎蝦的時間要視乎蝦的大小，煎完蝦的油盛起留用。)

4. 鑊不用洗，用廚房紙抹走雜質，加入約1湯匙煎完蝦的油，炒香蒜粒及洋蔥粒，約2分鐘。

5. 加入清雞湯煮滾，然後放入伊麵，中火煮約1-2分鐘至收汁。

6. 將伊麵倒進焗盤，排上大蝦。

7. 預熱焗爐200度。

8. 用小煲或小鑊煮芝士汁，先倒進牛奶，加入片裝芝士及¾馬蘇尼拉芝士慢火煮溶，邊煮邊攪拌，煮溶芝士後下鹽調味，熄火。
*因每款芝士的咸味不同，緊記要先試味才下鹽調味啊!!

9. 將芝士汁淋上蝦面，再灑上剩下的馬蘇尼拉芝士。

10. 入焗爐焗約10-15分鐘至金黃便可出爐。