花竹蝦刺身 - 泰式生蝦刺身

29 Aug 2016
放工行街市買到$120/斤游水花竹蝦，買完即刻衝返屋企！

HK$120 一斤新鮮游水花竹蝦，真係可遇不可求呀！
超級新鮮，咁就梗係即刻整刺身啦！
仲要炸埋個蝦頭。。。。。
蝦蝦蝦蝦蝦！哈哈哈哈哈！

[低溫慢煮] 刁草三文魚 (附食譜) - Sous Vide

滑一滑，滑一滑，滑一滑的慢煮三文魚食譜千呼萬喚終於寫好了。
其實這麼多款慢煮，三文魚是最最最簡單易做的啊!!

預備時間只需5分鐘，烹煮時間只要30分鐘便可上菜，而烹煮時您是不同去理會它的，確實是簡單方便又帶給各人驚喜的一道慢煮菜色。

大家從來都沒有想過熟的三文魚會帶給您滑一滑的感覺，而且它的外觀似是魚生，但事實上它已經是熟了的三文魚啊!!

我暫時做了三次，最後一次最滿意啊!!!
第一次試做: 低溫慢煮棒 - Sous Vide Anova- 開光大吉
第二次試做: [低溫慢煮] 媽媽的生日大餐
第三次試做: [低溫慢煮] 慢煮派對夜

如果大家未試過的，真的要找個機會試試[低溫慢煮三文魚]啊!!! 來看一看食譜吧!

3隻嘩鬼反轉莎莉廚房之7大3小海鮮大餐

派對日期: 25 July 2015

工作忙足一星期，趁週未，又係時候開派對啊!!!

本來又想出走去露營，但是整個星期不停下雨，雨勢亦很大，所以便打消念頭，那..... 不如開派對啦~~ 約好朋友，來個莎莉廚房海鮮餐吧，很久沒煮海鮮了!!

上湯大蝦炆伊麵 (附食譜)

這伊麵做過很多次，終於記得拍照寫食譜。
其實真的非常簡單易做，無論平時家常便飯或用來做派對美食都可以啊！

我在大派對中亦做過, 外帶去朋友家/會所是非常方便的, 去露營也做過啊:
[莎莉廚房又出動] 去朋友家開大派對  (May2015)
[27人的大派對] 週末好友團拜@馬鞍山會所 (March 2015)
5日4夜的復活露營記 @ 赤徑 (April2015)

現在就來分享一下做法吧!!!

[派對小吃] 簡易咖喱魷魚蛋蘿蔔 (附食譜)

這個美味派對小吃，原來一直未寫下食譜記錄，有朋友問，想在自己的網誌找，卻不到食譜分享給她，早前做的時候其實已經拍了照片，但原來一直未動筆啊!!

之前開27人大派對，用了2包咖喱醬，煮了一大煲啊!! 朋友們吃得非常高興呢~~~  配上麵包或白飯，真的美味非常，所有醬汁都吃光光啊!!!

其實一點都不難，非常簡易，將所有材料煮在一起就可以啊!!

趁著有時間，快快寫下記錄，跟大家分享一下啦!!

除夕夜的跨年派對

2014年12月31日(星期三)

除夕，是要上班的工作天，但是4pm便可以放工，真好。

人大了(老了嗎??)，已不想外出慶祝節日，喜歡安在家中，跟相公2口子慶祝也好，三五良朋暢談歡聚也好，又或是十多二十人開大派對也好，我也喜歡在家中進行啊!!

眼見大家吃得開懷，玩得自在，真的很開心高興，雖然確是有點辛苦，有點疲累，但辛苦過後我能在家中開懷暢飲一番，跟好友暢談一番，疲累全消啦，過去多年，十分感謝相公能讓我常常在家中跟朋友開派對，真的要謝謝你啊!! 哈~

除夕夜，本來是沒打算開派對的，但難得2位老友也沒節目，便突然相約聚一聚吧!! 我當然提議在我家囉!! 5大2小，來個海鮮大餐，對我來說是比較容易預備啊!! 哈~

又再極速挑戰成功啊! 朋友說我是傻的!!! 哈哈哈哈哈!!!

[20分鐘簡易食譜] 香煎魚肉釀茄子 (附食譜)

好像很久沒有寫食譜了，寫一個簡單的吧，哈~

家常小炒，茄子加魚肉，都可以千變萬化!!

醬汁可用自己喜愛的，我今次用了姑姐送給我的自家製辣椒豉油，非常美味啊!!!

不吃辣可用普通豉油或蠔油, 又或是用日式燒汁亦可, 隨著自己的口味作出變化啊!!

煙三文魚蟹肉卷 (附食譜)

在媽媽的生日大餐中做了這個美味前菜，現在就跟大家分享一下做法吧!!

做法不難，只是功夫很多，亦很花時間啊!!! 

不過，花時間亦是值得的，因為確實很鮮味亦很美味啊!!

[十分鐘簡易食譜] 蔥蒜粉絲煮大蜆 (附食譜) - LC22 Round

本來沒有打算寫食譜，所以沒有逐步拍照，但既然打了食譜, 便簡單紀錄一下吧!! 

做法非常簡單，大家也可試試！

蒜蓉牛油焗大蝦 (附食譜)

這是一個很簡易的食譜，在星期六的海鮮大餐，最初本想做蒜蓉粉絲開邊蝦的，但已經有兩道餸用上粉絲，所以就試一試這個做法。

蒜蓉牛油焗大蝦我是早前看到絲‧房菜做過而令我心動的一道美食，哈~ 所以這次我都是參考她的食譜而做出來的，但份量及配料有少許不同啊!! 亦給大家參考一下吧!!

蕃茄濃蝦湯 (附食譜) - LC22 Round

早前朋友生日<蝦哈蝦哈生日大餐>試煲了這個湯。

雖然是第一次煮，但真的十分好喝啊，哈，現在就寫下食譜記錄一下!!!

炸粟米蝦膠春卷 (附食譜) <附有製作蝦膠做法>

炸物，相信很多人都又愛又恨，愛它脆，恨它肥，愛它金黃，恨它熱氣，哈~ 

上星期的<蝦哈蝦哈生日大餐>做了一大碟炸物，各人都十分喜愛。

其中用蝦膠做的有春卷及皮蛋，第一次自己做蝦膠，原來沒有想像中難啊!!! 

蝦膠釀皮蛋早前在<私+泰>吃過，覺得很特別，好想試試自己做!! 只要將適量蝦膠完全包裹著皮蛋便可整隻落油鑊炸，炸至金黃(約5-6分鐘)，瀝油便可切件上碟。

而粟米蝦膠春卷，實在太好食，所以在極速大餐再煮多一次!!
當然還要記錄分享一下食譜!!

泰式粉絲大蝦煲 (附食譜) -LC20 Round

泰式粉絲大蝦煲是經常出現在我家飯桌，但最近煮泰式大餐時才發覺原來沒有記下食譜啊!!! 那便快快寫一個記錄下來才可!!

泰式生蝦刺身[Goong Chae Nam Bla] (附食譜)

泰式生蝦刺身，每次去泰國旅行，都要吃個夠，因為是最正宗又最好味的!! 

每一間泰國的餐廳小店做出來都不是一樣的，但大部份都是很美味的，價錢又經濟，多吃一客也不覺貴。

在香港的泰式餐廳，雖然都有泰式生蝦供應，但價錢真的不算實惠，點一客也要上百元，又不一定好吃，實在不捨得追加再追加啊!!

原來自己做生蝦又不是想像中的難啊，花點心思時間，加上大量冰塊便可做到啊!! 加上自己在家做，乾淨又衛生，食得安心又放心。

薑蔥豉油煎紅衫魚 (附食譜)

煎紅衫魚，就會想起蕃茄煎紅衫魚。
但經常煮都會想轉一轉，其實這個薑蔥豉油煎紅衫魚都一樣好味道，一樣好下飯呢!! 有興趣又試做吧!!

芝士焗大蝦伊麵 (附食譜)

昨天相公的生日大餐, 主菜試做了這個伊麵，真的好吃到不得了呀!!!!

所以要快快記下食譜，真的怕會忘記啊!!

如果你都是跟我一樣，喜歡大蝦又喜歡芝士，那便一定要試做這超級美味的芝士焗大蝦伊麵啊!!! 不喜歡伊麵，換上意粉一樣得呀!!!!!

今次我只用了一個伊麵，如果想做大份一點，上湯及芝士汁的份量便要相對增加啊!!

BBQ - 醃三文魚餃

相信大家去日式餐廳吃燒三文魚鮫吃得多, 有沒有想過其實BBQ也可燒三文魚鮫呢?!?!

不過三文魚鮫不是常常有貨，我是在屯門市中心的Taste買的，有好一段時間沒見過了，最近重遇，又再度入存貨囉!!! 以我所知，元朗大橋街市裡亦有一檔專門賣三文魚的亦有三文魚鮫賣，但好像不及Taste的經濟呢!!

椒鹽九肚魚 (附食譜)

昨天放工返到去新墟街市都只是6:30pm，今日街市好像特別早收檔，周圍都沒什麼好買，真的不知煮什麼好了!! 

突然間，有個阿姐大叫: "十蚊兩斤十蚊兩斤, 十蚊兩斤九肚魚呀, 快d賣完收檔呀!!!!" 精神為之一震，心想有冇咁平呀???? 仲要好新鮮，所以即刻買兩斤煮咩都好。最初只想滾個湯，但後來相公話想食椒鹽九肚魚，咁又要開鍋油喇(其實我都好想, 哈!)，呢次真係炸開有條路呀!!!!! 哈哈!!!

椒鹽九肚魚，炸佢一鑊熟！

蒜茸粉絲蒸貴妃蚌 (附食譜)

昨天到街市買餸，看見有貴妃蚌只售HK$25/2斤，沒有不吃的理由啊!! 雖然要自己回家處理，但貴妃蚌不難處理啊，用小刀幫助便可, 便買回家吃個痛快!!! 如果真的不懂處理，那便要漁販代勞，但價錢肯定不同呢!!! 

[30分鐘食譜] 檸汁香煎三文魚扒(附食譜)

難得媽媽有空閒來我家吃晚餐，還跟我說起這道菜很好吃，她說要煮給我試試，哈！那當然就是由她口述食譜我試著做啦！哈！很簡易，沒難度，多吃三文魚很有益啊，含豐富的奧米加3，哈！大家也可試試看！

下班後去凍肉檔買來兩片急凍的三文魚扒(可買新鮮的, 不過急凍的比較經濟)，回家後立即浸水退冰(有時間當然早一天買放雪櫃溶雪更好)，洗淨便可醃味，最少醃夠20分鐘便可用易潔鑊煎香便可！(媽媽說醃1小時更好啊！)