[低溫慢煮] 香草雞胸 (附食譜) - Sous Vide

星期日低溫慢煮棒開光大吉，除了安格斯牛扒，亦做了這個雞胸!
其實還有三文魚的，下一篇再介紹。

這款雞胸，真的很好吃啊，就算不是低溫慢煮，用焗爐焗熟又或是香煎都可以啊!!
我是在一田超級市場找到的[HK$38.9/盒]，一盒有2件，重量足400g啊!!

低溫慢煮雞胸，非常好吃，滑滑的，又很多汁，一點也不像在吃雞胸啊!!
從此以後對雞胸完全改觀了!!

家鄉南乳鴨 (附食譜)

記得以前細細個嫲嫲常常都做南乳鴨給我們吃，實在美味。
上星期跟嫲嫲吃飯時說起南乳鴨，她說想吃便可以做啊，有時間便去買冰鮮鴨放在冰箱裡，隨時可以做呢!!!

在星期日相約好嫲嫲及姑姐去飲茶，再回嫲嫲家教我做家鄉南乳鴨!!
嫲嫲特意預備2隻鴨一次過做，是要給我帶回家的!! 太好了!!

[簡易家常小炒] 西芹洋蔥雲耳炒雞柳 (附食譜)

家常便飯，常常都會令煮婦們想到腦筋不能轉彎，因為來來去去其實都是魚，肉，菜!!

只要花點心思，亦可變出不同味道來，簡單的小炒，家中有什麼便炒什麼吧!!

今次這餸菜，多菜少肉，又營養豐富，是煮得很隨心隨意的，分享一下吧!!

這食譜中的雞柳，亦可轉成牛柳絲，豬肉絲，豬頸肉，又或是煎魚餅亦可啊!!!!

話梅醉豬手雞翼 (附食譜) - LC20Round

早前在<莎莉廚房Happy Big Party@朋友家>做過這話梅醉豬手雞翼，個個朋友都大讚，不停問我怎樣做，那便要寫下食譜分享一下囉!!

其實都是是參考花彫糟鹵醉鴨舌/雞腎/鮑魚的食譜去做的，只是多加了幾粒話梅，煮豬手的時間要更長吧!! 而煮雞翼亦有我的小秘訣，給大家參考一下吧!!!!

藍象泰式青咖哩鴨 (附食譜) - LC22 Round

星期六開了小型派對，3個人的大餐，慶祝我及朋友8月之星生日快樂!! 哈~

翡翠螺，炸墨魚春卷，沙律菜，芝士大蝦伊麵，青咖哩鴨配油酥皮烤餅

藍象泰式青咖哩雞 (附食譜) - LC22 Round

又是泰菜食譜，泰國之夜煮了一個青咖哩雞煲，泰好味，一定要記下食譜。

藍象醬包的背面其實已有食譜，又參考了玻璃珠及鬼嫁的做法，煮了一個我自己的版本，哈~ 藍象醬包真的泰好味啊!! 好好下飯，飽也能吃得下呢!!! 下次再到曼谷，一定要再入貨啊!!

芝士焗雞絲意粉(附食譜)

昨天跟鄰居吃的Secret Ingredient獎品大餐，我還做了這個美味的意粉。

這是跟<芝士焗大蝦伊麵>差不多的一個菜式，改了用雞肉，換上了意粉，大家又可試著做吧!! 味道一樣的好啊!!!

本來特意做大份一點打算可以留起做Lunch Box, 但實在太好味，全給吃清光呢~~~~

如果沒有焗爐，便可做芝士雞絲燴意粉囉!!

[45分鐘3餸晚餐] 蠔油洋蔥雞粒燴煎豆腐(附食譜)

繼香菇肉碎燴煎豆腐又一好下飯的餸菜，哈!!!

簡單的材料可以做出美味的食物，真的令人非常高興!!!! 這道"蠔油洋蔥雞粒燴煎豆腐"餸菜，其實是非常隨意的。有什麼材料便煮什麼囉!! 好下飯又營養豐富，又美味, 快來煮煮煮吧!!

其實大家怎樣決定當晚煮什麼餸呢??? 我有時會一早想好吃什麼，但有時候想吃的，放工到達街市已沒什麼好買，哈!! 就像昨天晚上一樣，本想買條魚清蒸，但去到街市的時候魚又不算新鮮，有些又貴，所以放棄了。逛著看著又想著，結果買了半斤蝦，買了豆腐，買了芫茜，買了菜，回家去。

BBQ - 醃肉篇 - 香草雞扒

一連幾天都寫BBQ醃肉，因為我星期六要BBQ囉!!! 呵呵呵!!
趁著好天氣，相約朋友又到郊外走走，露營+BBQ去!!!!! yeah!!!!
對上一次露營，已是上年的事了(好像很久, 其實只是12月, 哈), 要再親親大自然, yeah!!!!

香草雞扒真的是非常簡易的，來看看吧!!

來自星星的- 韓式脆辣炸雞 <닭강정> (附食譜)

 

自從星星熱以來，每看一集都令人著迷!!! 看完大結局後亦不段令我回味!! 回味著都敏俊, 回味著千頌伊，更加回味著炸雞，哈哈!!!

其實，在家我真的很少炸食物，因為炸完食物的一大鍋油不知怎樣處理，但是這炸雞實在太吸引了，不得不自己弄一次吃個痛快。加上是熊子的生日會，她要求想吃炸雞，那便弄了這一次韓式大餐。

不吃不吃，一吃之下便停不了，第一次弄炸物，雖然炸得過火了(應該是炸得太久)，但味道真的非常之好吃。一定要配上啤酒或汽水降溫，實在很熱氣，但....停不了啊!!!!!  一件接一件的，哈~~~

亂黎焗雞- 香辣焗雞 (附食譜)

點解叫做"亂黎焗雞"?? 

其實係因為之前開22人大派對要焗2隻雞先夠，相公說"招牌香草焗雞"經常吃，可否試做其他味，辣辣的更好。哈!! 那時1隻做招牌香草雞, 另1隻便亂咁黎落調味料，又好好味呀!!! 

之後再做多一次，朋友們試過都讚，哈!! 

剛過去的星期六，忙碌著幫鄰居朋友舉辦一個生日BBQ大派對，我負責幫忙預備食物，她指明想要焗一隻"亂黎雞"，那便記下了食譜, 哈!!

[吾淑吾食] 檸檬雞扒 (附食譜)

眼見Facebook好多人都整咗, 我又試試先!! 又真係好好味喎!!!!

我真係幾鍾意睇[吾淑吾食], 黃淑儀煮嘅餸菜好多都可以放得上一般家庭嘅飯枱，哈!!

不過我冇跟足食譜，冇用雞翼，改咗少少，用咗雞扒，咁啱又冇片糖, 用咗黃糖, 一樣好味呀!!!!!

香橙焗雞(附食譜)

我的招牌香草焗雞經常都做，就在2014.1.1的第一個派對上作出了新嘗試，做了這新口味[香橙焗雞]，味道清新，有橙皮的果香味，其實都很適合聖誕節，因為有一種乾果的氣味，哈!!!!

趁還記得怎樣做，便要快快記下食譜，又在此分享一下囉!!!
<再不記下會忘記的, 哈!!>

泰式辣炒椰菜雞絲(附食譜) 及 簡易清湯蘿蔔做法

[30分鐘簡易晚餐]

最近工作實在忙碌，腦細胞用得太多，真的沒太多煮意，街市也沒心機逛，放工經過超市買了一個白蘿蔔，一個椰菜便歸家去。

回到家中，立刻從冰格取出雞扒放入水中解凍。

<簡易清湯蘿蔔做法>

預備LC20round加入4-5片薑, 半湯匙胡椒粒及1公升水大火煲滾。 

然後將白蘿蔔去皮切件，水滾後便放入煲中同煮，加入1小粒冰糖，再滾起便轉小火煮15mins熄火, 焗10分鐘便成。

趁著煮蘿蔔的時間，便洗米煲飯。

然後便洗雞扒切成絲，醃味。洗菜，切成菜絲，切蒜粒辣椒粒，開鑊炒炒炒。

30分鐘內必定完成！哈！

勁辣麻辣焗雞翼 (附食譜)

呢款雞翼其實係無心插柳之下整出黎嘅!!!!

呢款雞翼整過好多次，原來一直都未寫食譜。哈~

BBQ唔可以冇雞翼，燒雞翼...我鍾意食.....

香煎雞扒蕃茄洋蔥炒意粉(附食譜)

不想煮太多，簡簡單單，煮個簡易晚餐!!! 我們仍是離不開辣!! 不喜歡辣的可以什麼辣的東東也不加，自己調味到合適味道便可以啦!!!

其實唔喜愛雞扒，配上煎豬扒, 牛扒一樣可以啦啦啦!!

三杯雞什菇煲仔飯(附食譜)-LC20 Round

過咗個忙碌嘅weekend, 又整私房菜, 又整蛋糕, 又去飲, 都唔得閒Update Blog!!! 快快補返個煲仔飯食譜先，唔係懶懶吓又唔記得!!

煲仔飯日期: 7 November 2013

是日立冬，雖然唔係好凍，但都好想食煲仔飯！

 

點解係三杯雞煲仔飯？因為又想食三杯雞嘅味道，又唔想煮多煲，所以就用三杯雞嘅調味去整煲仔飯喇！哈！估唔到呢個煮法加埋什菇，又真係好好味呀！方便快捷一煲過，洗少個煲又洗少個碟!  yeah! 仲有仲有, 用LC煲煲仔飯唔使掃油都有飯焦亦唔痴底，正!!!

焗香矛雞扒 (附食譜)

早前買過香矛，用唔哂，所以就放咗上天台種，都無特別打理。

原來香矛真係好粗生，好似一堆亂草一樣，哈!!!!

眼見"亂草" 叢生愈來愈多，不如就整個香矛雞扒用下啦!!!

第一次做，焗出黎唔夠香脆，唔知係咪因為用細焗爐呢??? 下次要用大焗爐焗，再試下睇下會唔會更香脆先!!! 再唔得先再考慮煎/炸! 哈~~

三杯雞 @ LC 25Oval

第一次用LC白裡煲煮三杯雞，都好食，不過好似唔夠用32媽咪煮得咁好食!! 哈!!

今次煮了4隻大雞脾，下次要再試多次先!!!!!

LC20 Round開光 - 薑蔥豆豉雞脾煲(附食譜)

開光日期: 27 September 2013

有朋友心血來潮，買埋餸上黎我度煮飯食，咁就將LC開光， 哈!!

本來想煮三杯雞，但佢買唔到九層塔，就改煮呢個薑蔥豆豉雞脾煲，第一次煮，好味道!!

好味到汁都撈哂!!!! 哈哈哈哈哈!!!

突然電話到，又多一個朋友上黎痴餐，所以又就斬料加咗細細件燒肉喇!!

是日4餸晚餐: