[20分鍾簡易晚餐] 涼拌冷麵 (附食譜)

很久沒寫食譜了，原因是天氣太熱吧，少了在廚房煮煮煮啊！
而且又多了去嫲嫲家吃飯，又去契嫲家吃飯，有時間便跟老人家見見面吧，人多吃飯又開心一點呢！

天氣極度炎熱，有時候跟朋友外出用餐，又有時候跟相公買壽司外賣回家簡單吃著又喝喝酒，亦會簡單煮個冷麵做晚餐啊，開火時間只需5分鍾，將廚房温度減至最低，哈！

而最近發現在759買的關廟麵做冷麵又很好吃啊，大家當然亦可以用日式冷麵去做麵底啦，其實用上烏冬做冷烏冬亦不錯啊！

來分享一下我的冷面做法吧，簡單材料簡單煮啊！
大家快快試做這涼拌晚餐吧！

[家鄉小吃] 酸醃蘿蔔 (附食譜)

這酸蘿蔔，嫲嫲常常做的，到嫲嫲家吃飯，久不久就會有一小樽從雪櫃取出給我們來個飯前或飯後小吃啊!!

其實做法不難，材料亦簡單，嫲嫲說著食譜，我便記下來了!!

跟大家分享一下啊!!

話梅醉豬手雞翼 (附食譜) - LC20Round

早前在<莎莉廚房Happy Big Party@朋友家>做過這話梅醉豬手雞翼，個個朋友都大讚，不停問我怎樣做，那便要寫下食譜分享一下囉!!

其實都是是參考花彫糟鹵醉鴨舌/雞腎/鮑魚的食譜去做的，只是多加了幾粒話梅，煮豬手的時間要更長吧!! 而煮雞翼亦有我的小秘訣，給大家參考一下吧!!!!

泰式青木瓜沙律[Som Tom] (附食譜)

做這個菜的動力，是來自一碟不好吃又份量少的青木瓜沙律!!!
事源跟朋友A去吃泰菜，吃得不爽，份量又細，味道又不好，很失望，便下定決心決定要自己做一個!!! 隨意做的青木瓜沙律，已經比起早前去X屋食的好味道百陪，哼!!!

臨時決定做，沒有特意的找食譜，去到街市的泰式店鋪，問泰國嬸嬸怎樣做青木瓜沙律，她隨口的說說，便買好材料回家試做，哈!! 其實又是很隨意的沙律啊!! 隨意的材料，隨意的份量，隨意的調味，哈!! 好味!!

泰式生蝦刺身[Goong Chae Nam Bla] (附食譜)

泰式生蝦刺身，每次去泰國旅行，都要吃個夠，因為是最正宗又最好味的!! 

每一間泰國的餐廳小店做出來都不是一樣的，但大部份都是很美味的，價錢又經濟，多吃一客也不覺貴。

在香港的泰式餐廳，雖然都有泰式生蝦供應，但價錢真的不算實惠，點一客也要上百元，又不一定好吃，實在不捨得追加再追加啊!!

原來自己做生蝦又不是想像中的難啊，花點心思時間，加上大量冰塊便可做到啊!! 加上自己在家做，乾淨又衛生，食得安心又放心。

韓式小碟: 涼拌菠菜 及 涼拌芽菜 (附食譜)

上次舉行的韓國之夜做了六小碟，之前分享過蘿蔔泡菜的做法，現在又來分享一下菠菜及芽菜的做法吧。

其實真的非常簡易，材料亦簡單，又可預先做好放雪櫃，是做大餐的好拍檔啊。

只要家裡有豉油, 麻油, 蒜, 蔥及芝麻, 便可做出多款韓式涼拌菜囉!!!

韓式蘿蔔泡菜 깍두기(附食譜)

那天韓式大餐的韓式六小碟，其中一款最值得記下的是這辣蘿蔔，因為我跟相公都愛辣亦愛蘿蔔，所以做了3斤蘿蔔，可以放在雪櫃慢慢吃囉!!呵!!

辣蘿蔔是參考這個的: Cubed radish kimchi, 我也是跟著做的，內裡有影片教學，看多幾次才動手吧，肯定成功的。但我買不到韓式辣椒粉，便自己更改了我有的調味品，味道還可以啊!! 下次待我買了韓式辣椒粉再弄一次吧!!! 哈~

千層蟹肉沙律 (附食譜)

繼上一次試做鮮茄蟹肉沙律大成功後，再做呢個千層蟹肉沙律作為朋友生日飯的前菜。

絕對靚， 絕對出得場面，絕對見得人，絕對唔失禮，同埋絕對好味道!!! 哈!!!

今次選了很多顏色去配搭:
紅色的蕃茄，白色的蟹肉，綠色的牛油果，黃色的芒果!!!!

很色彩繽紛，未食見到已經好開心!! 哈~~

韓式泡菜-簡易版 (附食譜)

製作日期：17 Oct 2013

同熊子講咗好耐話要一齊整泡菜，終於的起心肝約實今晚放工就開動！

食飽晚餐就開始我地嘅泡菜工房！哈！

我同熊子合力整咗10磅泡菜！(原來10磅整完出黎都唔係好多！)

跟著熊子提供的食譜，2人分工合作，洗洗洗，切切切，攪攪攪，撈撈撈，2小時一邊看著電視一邊做，完成了！yeah!!!!

看似好複習，但其實又唔算難，簡單d講：將所有材切好撈勻便成！哈！

青瓜淺漬 - 簡易到無人信 (附食譜)

最近為了朋友的生日飯不停想著想著，又不斷上網找前菜/配菜食譜。

好自然又去睇睇鬼嫁Blog去搵資料，哈!!

又俾我發現呢個超級簡單到你唔信嘅涼伴菜/伴碟菜/餐前小吃-青瓜淺漬。

鮮茄蟹肉沙律 (附食譜)

最近，次次去街市，都見到好肥美嘅蟹，忍唔住又買返屋企！

見今日好多時間，就攪攪新意思先！

不過，真係好多工夫架！

鹵水牛展 （附食譜）

鹵水牛展，是一個好方便的小食/前菜，亦是冷盤，最好預先做好，有朋友到訪時切出便可。

鹵好的牛展放雪櫃可以存放5-7天，配麵食亦可。我個人喜愛辣，配上辣椒油食真的好吃到停不了口!!!

分享: 用完一次的鹵水汁千萬記得不要倒掉，只棄掉鹵水包，放涼後入保鮮盒或保鮮袋，放進冰格儲存，直到下一次鹵水取出再用，略加調味(豉油,老抽,香料包及冰糖)便可，時間愈久，便成了自家陳年鹵水汁啊!!!

花彫糟鹵醉鴨舌/雞腎/鮑魚 (附食譜)

又是涼伴菜，參考玻璃珠食譜，簡單、方便、快、好味道!!!!!

韓式涼拌茄子 (附食譜)

炎炎夏日，涼拌菜真係非常方便，又可以一早預備，開飯前才把醬料伴勻，正呀！

冰鎮鮑魚 （附食譜）

今次其實只係冰凍鮑魚。哈！我貪方便沒有用冰"鎮"!! 如碟面放滿碎冰，再放上鮑魚，就變成冰鎮鮑魚了！

海鮮餐，有好多預備工夫，要想出一d簡單易做又好味嘅海鮮，呢款鮑魚真係一個好好嘅選擇，因為真係簡單到你唔信！

好多朋友食過都問點整，簡單用四個字講哂：買，洗，蒸，凍，食得！

哈哈哈哈哈！食時配上Wasabi豉油，又是另一番風味！

人少少可以一人一隻原隻上碟，如果突然人多了，一人一隻唔夠分咁點算好？可以將鮑魚切片，好似食刺身咁切開一片片，每人可以夾多幾次次餘又唔怕唔夠分咁介！係一個好好嘅頭盤！

Wasabi涼拌蟹籽雞絲青瓜海蜇(附食譜)

 

 一個好開胃的餐前涼拌菜!!