咖啡朱古力蛋糕 (附食譜)

咖啡朱古力蛋糕 (附食譜)

[潮式月餅] 芋頭酥 (附食譜) Taro Pastry

新年買了一大個芋頭, 原本打算自製芋頭糕的，就在新年前朋友送來了蘿蔔糕及芋頭糕，歲晚年夜飯又有嫲嫲的愛心牌蘿蔔糕及年糕，一時之間吃不了那麼多糕糕糕啊!! 

一轉眼就到了年初十，大大個芋頭是時候要處理了，走上網絡查查看可以做些什麼吧! 無意間就看到了芋頭酥，太好了，就參考一下Carol自在生活的食譜去做一個吧!!

突然想起。。。早在2018年中秋節都已經做過這類酥餅了<瘋狂的月餅工場>，只是當時沒時間寫食譜去記錄，就集合2個食譜去記錄下來吧!

[滋潤養顏] 桃膠椰汁西米露 (附食譜)

昨天分享完[桂圓紅棗桃膠糖水] ，今天就分享另一個桃膠糖水食譜吧!!

[滋潤養顏] 桂圓紅棗桃膠糖水 (附食譜)

桃膠，是一種淺黃色透明固體天然樹脂，由桃樹樹皮中分泌而來，含豐富的植物膠原蛋白。

桃膠曾經大熱了好一段時間我都不為所動沒有去煮過，直到前陣子一個很少下廚的朋友送我一碗冰凍桃膠甜品，一試便愛上了。

來分享一下做法吧！

[滑一滑] 鮮奶燉蛋 (附食譜)

非常簡單的一個甜品，不用半小時便能完成，只要家中有材料便隨時可以做啊！

椰汁紫米露 (附食譜)

太耐沒有煮紫米露了，心血來潮煮一下吧！
今晚有糖水吃了！順道簡單記錄下食譜。

朱古力芝士忌廉朱古力杯子蛋糕 (附食譜)

剛寫過了[藍莓芝士忌廉原味杯子蛋糕]及[抹茶牛油忌廉抹茶杯子蛋糕]，終於到最受歡迎的朱古力小蛋糕出場了~~

朱古力杯子蛋糕配上滑滑的朱古力芝士忌廉，這個食香濃美味, 感覺不甜不膩，吃完一個好想再多吃一個啊!!! 正在打食譜的我已經好想好想再吃了，大家都來快快動手做吧!!!

抹茶牛油忌廉抹茶杯子蛋糕 (附食譜)

續上篇，完成了[藍莓忌廉芝士原味杯子蛋糕]食譜，接著便寫寫這個[抹茶牛油忌廉抹茶杯子蛋糕]吧!!

早前試做抹茶忌廉的時候，選用忌廉芝士的比例比牛油多一點，試過後發覺抹茶的味道有點給忌廉芝士蓋過了!!! 所以最後用了以下這個份量及比例，又來跟大家分享食譜，希望你們都會喜歡吧!!

藍莓芝士忌廉原味杯子蛋糕 (附食譜)

好朋友結婚，提早完成了心心相印回禮曲奇，有時間又心癢癢之下再做了3款杯子蛋糕:
藍莓忌廉芝士杯子蛋糕
朱古力忌廉芝士杯子蛋糕
抹茶牛油忌廉杯子蛋糕

現在就先來分享這款[藍莓忌廉芝士杯子蛋糕]的做法吧!!
下兩篇再介紹其餘2款的食譜!!!

[Cupcakes] 朋友婚宴的杯子蛋糕 (朱古力/抹茶/藍莓芝士)

杯子蛋糕，一直都很想做，食譜亦參考了很多，但都沒有一個滿意的，不是太多糖，就是太多牛油!! 哈!!!

後來無意中在一些外國網站看到一些以忌廉芝士為主的杯子蛋糕，想做的那顆心又再一次燃燒出來!!! 上個月因為忙碌著聖誕薑餅人，跟本就是沒時間去研究試做啊!!

直到1月中, 本來原定要用2星期才能夠完成的[婚宴回禮曲奇]，在新娘新郎齊齊趕工之下，一個週末便提早完成了，我便再決定做杯子蛋糕給好友新娘及新郎試味!!! 他們非常滿意，我亦非常開心，決定再將賀禮加碼，Sally's Kitchen & Bakery 提供他們婚宴的杯子蛋糕!!! Yeah!!!! (跟本就是強迫他們接受, 哈!!!)

簡易豆沙餡 (附食譜) - 真空煲

豆沙餡其實不難做啊，除了做月餅，豆炒餡亦可做湯丸，又或是做其他甜品的餡料亦可。

我做的豆沙餡是沒油份的，非常簡易，但比較乾身，如喜歡軟滑一點的豆沙餡，便要再隔去外皮，加入油份，又另一番風味啊!! 我懶, 又是簡易版，而且我又喜歡粒粒紅豆，所以便沒有隔去外皮啊!!

2015 莎莉中秋月餅 今年做了少量新口味 [豆沙月餅]，廣式餅皮要再改良，暫時未有食譜，有機會再跟大家分享，可先參考奶皇月餅的牛油月餅皮!!

2日2夜露營去@大嶼山籮箕灣 (附大菜糕食譜)

3-5 July 2015 大嶼山籮箕灣營地

這幾星期, 不停的露營露營再露營，哈!
大家可能已經再沒興趣看我的露營網誌了，但....我還是要繼續寫寫寫去記錄一番，呵!!

自從發現夏天去露營真的不太熱之後[比起沒開冷氣的家更涼快啊!]，我跟相公便停不了的去露一露啊!! 今次一同去露營的朋友M&Y，就是他們去年夏天露營完畢後跟我說:
夏天露營仍是要蓋被子的，會著涼的!! 哈!

這次的露營後記：
大嶼山籮箕灣確實是一個方便露營又有沙灘的好地方！當然跟西貢浪茄是沒有得比較的！
雖然沙灘不太靚，海水不夠清，而且還有不少垃圾飄浮到沙灘上，電話只能用漫遊(可用中國大陸咭), 但她的露營配套不錯，水源充足又近營地，旱廁不臭，步行路程又不遠，雖然都是有樓梯級，但上/落十多分鐘便可到平地，沒有像西貢浪茄般有上/落不完的樓梯級。
人又不算多，少有的寧靜環境，沒有很多人在高聲說話，認真舒服啊!!
其實籮箕灣真是一個不錯的露營好地方！

[簡易甜品] 牛奶布丁/百利甜酒牛奶布丁 (附食譜)

滑滑牛奶布丁，非常簡單易做啊!!  最近也做了2次呢!!!
一次是小小生日派對，另一次就是20人到會派對!!!
又可做飯後甜品, 又可做派對美食，YEAH!!!!

小小生日派對還做了成人版的百利甜酒牛奶布丁，我覺得更好味啊!!!
大家快快動手做吧!!

[肥媽版] 咖啡朱古力雪糕 (附食譜) - 無須雪糕機

自家製雪糕，真是消滅剩下淡忌廉的好方法。哈~

工作忙了足足一星期，連回家煮飯寫食譜的時間也沒有!!!!!!

在星期日忙裡偷閒，中秋時做奶皇月餅又用剩了淡忌廉，要快快的將它消滅，一直都好想試做肥媽版的自家製雪糕，而家中亦有煉奶，材料齊全便可動手自製[肥媽版]雪糕，真的十分簡易方便又快趣。

上一次做綠茶雪糕的質感未滿意，今次用[食平DD肥媽版]的，質感真的好啊!!!

所以要快快寫下食譜記錄在案啦!!

榴槤椰汁西米露 (附食譜) - LC20Round

其實就是椰汁西米露配上新鮮榴槤肉吧了!! 哈~
如不愛榴槤，亦可換上自己喜愛的生果囉!!

早前榴槤大特價，真的又平又靚，買了2個。即時跟相公兩天便吃了一大個榴槤，真的很回味!!!

而另一個，就給我拆肉起核，用叉壓爛後便分開小袋放進冰箱保存，留起給我做甜品啊!!

之前朋友生日的<蝦哈蝦哈生日大餐>，便做了榴槤蛋糕啊!!!! 呵呵呵呵呵。。。。

煮西米 (附做法) - LC20Round

煮西米, 我是用媽媽兒時教的方法去做，不用浸，就用大滾水煮然後熄火焗至透明。

在網上查找有很多方法，各人都有不同做法，想看看有沒有其他新的方法去煮西米。

原來大家的方法都是差不多的，有人先浸，有人又跟我一樣不用浸，哈~

新鮮龍眼肉配西瓜涼粉, 爽!!

炎炎夏日，吃冰凍的西瓜真是最好不過，再加上涼粉，真是最佳甜品啊!!! 

涼粉都是在街市買的，HK$12塊錢已一大件，真的很便宜，不用花時間自己做吧!! 哈~~

而且, 嫲嫲家的龍眼樹結了很多果實，早前回去吃飯時嫲嫲給我一大堆，雖然是細細粒的，沒太多果肉，但是非常清甜，又是自家種，肯定沒有添加劑吧!!!

回到家便趁著看電視時，邊看邊拆肉!!!! (眼看電視, 手也不能閒著, 哈~)

西瓜涼粉加上新鮮龍眼肉，不用加糖水已經夠甜了，真的非常非常好食呀!!

跟相公一人一大碗，非常滿足啊!!!!

自家製黑糖綠茶雪糕 (附食譜) - 無須雪糕機

天氣炎熱，剛巧雪櫃有半盒用剩的淡忌廉，看看有什麼攪作可以將它消滅，免得久放而變壞!!

一直都想試做自家雪糕，就趁這機會試做一下吧!! 

本想做肥媽版本的自家雪糕，可惜家裡沒有煉奶，又懶懶的不想出街去買回來，那便隨便上網找著食譜試做吧!! 基本上我是參考Candice Kitchen的做法去做的，但份量我改動了一點。

做法真的非常簡易，味道就真的是自己想要的，不帶甜，帶著綠茶的苦澀味，而質感就未滿意，始終是第一次做，有待改善啊!!!! 或者下一次買好材料再試做肥媽的版本吧!! 哈!!

黑糖薑湯奶皇湯丸 (附食譜)

因為星期日做阿戊整餅時剩下了少量奶皇餡，抱著"食得唔好嘥"的心態，便做了這湯丸。要留意, 這不是流心的奶皇啊!!

其實做湯丸真的很方便，只要屋企有糯米粉便可以囉!! 而餡料亦可以很隨意，簡單的可以用朱古力粒或花生醬亦可，如喜歡芝麻的亦可自己動手做，遲一些有機會再詳細寫一下芝麻湯丸吧!!

做湯丸最難的只是做湯丸皮，只要用適當的份量便可, 其實一點都算不上難啊。以前跟媽媽做湯丸，都只是憑感覺去決定水份多少，昨晚特意用磅去量一下水份，給大家作一個參考。

Apple Crumble 蘋果金寶 (附食譜)

過咗一個快樂聖誕節, 本以為簡簡單單，但原來都非常充實啊!!

平安夜，本打算在家好好休息的我，敵不住美食誘惑又跟鄰居齊齊整個簡單甜品賀聖誕!!!

跟公司開完Party, 吃過Lunch Buffet便放工，回家途中收到鄰居朋友來電，相約一同晚餐，晚餐後整個甜品迎聖誕。所以就買了簡易餸菜，蒸魚、蒸排骨及炒個菜，吃得清淡一點，留肚食甜品。哈哈!!!!!