煮西米, 我是用媽媽兒時教的方法去做，不用浸，就用大滾水煮然後熄火焗至透明。
在網上查找有很多方法，各人都有不同做法，想看看有沒有其他新的方法去煮西米。
原來大家的方法都是差不多的，有人先浸，有人又跟我一樣不用浸，哈~
煮西米 (8人份)
材料:
西米 180g
水 1.6升
做法:
1. 先煲大滾水，然後加入西米。
2. 用中火，一邊煮一邊攪拌約5分鐘。
3. 然後加蓋，熄火焗10分鐘。
4. 開蓋再攪拌一下，西米已呈半透明了，再蓋上煲蓋，再焗10分鐘。
5. 然後開蓋再攪拌一下，如果西米已呈透明了，便可用凍水過冷河。但如果西米仍然有白點未完全透明，可按情況再焗5-10分鐘。
6. 用凍水過冷河，沖去西米上的黏液及雜質。
7. 然後再用食水沖最後一次，隔水便可以做甜品了。
