亂黎焗雞- 香辣焗雞 (附食譜)

點解叫做"亂黎焗雞"?? 

其實係因為之前開22人大派對要焗2隻雞先夠，相公說"招牌香草焗雞"經常吃，可否試做其他味，辣辣的更好。哈!! 那時1隻做招牌香草雞, 另1隻便亂咁黎落調味料，又好好味呀!!! 

之後再做多一次，朋友們試過都讚，哈!! 

剛過去的星期六，忙碌著幫鄰居朋友舉辦一個生日BBQ大派對，我負責幫忙預備食物，她指明想要焗一隻"亂黎雞"，那便記下了食譜, 哈!!

除了焗"亂黎雞"，亦預備了非常多的食物: 有腸, 丸, 原味雞翼, 勁辣麻辣雞翼，豬頸肉, 韓式牛仔骨, 三文魚鮫, 青魚, 煙肉車厘茄, 香草羊架, 豆卜，冬菇, 秋葵, 三色椒, 海蝦, 扇貝, 鮑魚, 大蜆, 粟米, 茄子, 蒜蓉包, 金菇什菜包, 沙律菜!!!! 遲一點，有時間便寫寫醃BBQ食物吧!! 哈~

香辣焗雞

材料:
雞         1隻
薯仔     2個
甘荀     2條  

醃雞調味料:

鹽          1茶匙

生抽      1湯匙

老抽      1茶匙

五香粉  1茶匙

 辣椒粉 2茶匙 (可隨喜好加減)

花椒粉  2茶匙孜然粉  1湯匙

調味:
蜜糖 適量
 
做法:
1. 雞洗淨抹乾，剪開雞肚，先用鹽"按摩"全雞，再加入其餘調味料"按摩"。
2. 醃2小時或以上，放在碟上風乾。

3. 焗爐預熱220度。
4. 薯仔甘荀切件用水略煮備用(煮約5分鐘)。
5. 先將薯仔甘荀放焗盤底入焗爐先焗20mins，取出放上雞。
6. 雞肚向上入爐焗15mins, 反轉雞，將雞皮向上再焗15mins 或至熟。
7. 噴上蜜糖再焗2-3mins便可。

上一次大派對的薯仔焗鴛鴦雞:

雞肚向上入爐焗15mins

再將雞皮向上再焗15mins