香煎雞扒蕃茄洋蔥炒意粉(附食譜)

不想煮太多，簡簡單單，煮個簡易晚餐!!! 我們仍是離不開辣!! 不喜歡辣的可以什麼辣的東東也不加，自己調味到合適味道便可以啦!!!

其實唔喜愛雞扒，配上煎豬扒, 牛扒一樣可以啦啦啦!!


香煎雞扒蕃茄洋蔥炒意粉 (2-3人份)

材料：
意粉 240g
雞扒 1大塊(約300g)
蕃茄  6個(切角)
洋蔥 1-2個(切絲)
蒜頭  6粒(切碎)
辣椒  3-4隻(切粒) <我們太愛辣，無辣不歡>

調味：
辣椒粉  1茶匙 <有新鮮辣椒還覺不夠,哈!>
茄汁2湯匙
糖 1湯匙
水 100ml
鹽 少許

雞扒醃料:
鹽  半茶匙
豉油 2茶匙
胡椒粉 1茶匙
辣椒粉 半茶匙

做法：
1. 雞扒解凍洗淨抹乾，用醃料醃最少30分鐘。

2. 意粉用大鍋熱水煮6-7分鐘或按包裝指示減1-2分鐘，隔水盛起備用。

3. 易潔鑊落少許油，中火將雞扒煎熟，盛起切件備用。

4. 同一隻鑊(應該有雞油)，落辣椒略炒，加入洋蔥炒至軟身。

5. 再落蒜茸及辣椒粉炒香，然後落蕃茄略炒。

6. 加入茄汁炒香，再加入水煮滾，小火煮2-3分鐘，然後加糖，可試味後加鹽調味。

7. 最後加入意粉煮2分鐘便可上碟，再放上已切件雞扒，上枱。