滑一滑，滑一滑，滑一滑的慢煮三文魚食譜千呼萬喚終於寫好了。
其實這麼多款慢煮，三文魚是最最最簡單易做的啊!!
預備時間只需5分鐘，烹煮時間只要30分鐘便可上菜，而烹煮時您是不同去理會它的，確實是簡單方便又帶給各人驚喜的一道慢煮菜色。
大家從來都沒有想過熟的三文魚會帶給您滑一滑的感覺，而且它的外觀似是魚生，但事實上它已經是熟了的三文魚啊!!
我暫時做了三次，最後一次最滿意啊!!!
第一次試做: 低溫慢煮棒 - Sous Vide Anova- 開光大吉
第二次試做: [低溫慢煮] 媽媽的生日大餐
第三次試做: [低溫慢煮] 慢煮派對夜
如果大家未試過的，真的要找個機會試試[低溫慢煮三文魚]啊!!! 來看一看食譜吧!
刁草三文魚 [低溫慢煮]
材料:
三文魚刺身 1件 (約400g)
調味:
鹽 1/4 茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
刁草 10g
橄欖油 1湯匙
做法:
1. 三文魚刺身用鹽及胡椒粉調味，刁草洗淨抹乾。
2. 將已調味的三文魚放入真空袋，平均放上刁草，加入一湯匙橄欖油，用真空機包好。
3. 低溫慢煮棒放在已注入水的大煲內調較好所需溫度，水份要足夠蓋過整件三文魚，當達到指定溫度後便可放入已真空的三文魚。
第一次做時調較了攝氏50度，烹煮30分鐘。
第二次做時調較了攝氏49度，烹煮30分鐘。
第三次做時調較了攝氏45度，烹煮30分鐘。
4. 30分鐘後，三文魚小心從真空袋取出，滑一滑的三文魚很容易會散開的，要輕輕手上碟。拌以檸檬或青檸增添風味!
第一次做時調較了攝氏50度煮30分鐘的刁草三文魚。
第二次做時調較了攝氏49度煮30分鐘的刁草三文魚。
第三次做時調較了攝氏45度煮30分鐘的刁草三文魚。
我跟朋友都喜歡生一點的，即是用45度去慢煮!!
真的滑滑滑滑滑滑滑滑滑一滑呀~~~
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