星期日低溫慢煮棒開光大吉，成品都好滿意啊!!
初次試做牛扒，人數又不多，不想買太大太厚的，就由1.5吋開始吧!!
低溫慢煮牛扒，設定好溫度及時間，放好已真空的牛扒，到食之前便煎封一下，我慳了很多時間啊，不用看火候，不怕過火過熟，我可以去預備其他食物，又或是輕輕鬆鬆跟朋友們談談天，說說地啊!! 多美好!! <沒有慢煮棒可看最底的煎牛扒做法>
安格斯肉眼扒 (24安士) 5-6成熟
材料:
我買的是急凍美國安格斯肉眼扒，厚約4cm (1.5吋)，重量680g (24安士) 。
調味:
鹽 1/8茶匙
黑椒 1/2茶匙 (可按個人喜好加減)
牛油 10g
做法:
1. 在前一天已放進雪櫃的普通格溶雪解凍，到慢煮前1小時從雪櫃取出放室溫回溫。
2. 加入黑椒及少許鹽調味，放入冰凍牛油，喜歡的可加入一些新鮮香草，然後用真空袋放好牛扒，用真空機包好。
3. 低溫慢煮棒放在已注入水的大煲內調較好所需溫度，水份要足夠蓋過牛扒，當達到指定溫度後便可放入已真空的牛扒。
[ 因應牛扒的生熟程度去決定溫度; 因應牛扒的厚度去決定烹煮時間]
我今次調較了攝氏54度，牛扒厚約4cm (1.5吋)，烹煮2小時。
4. 當2小時後，牛扒從真空袋取出，放上已燒至非常熱的鑊中煎封兩面及邊位，合共煎約1.5分鐘，便可上碟。
5. 粉紅色的中心，完美的5成熟牛扒啊!!
後記:
我們喜歡牛扒生一點的(3-4成熟)，下次可以調較到攝氏52度去烹煮，試後再跟大家報告吧!
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沒有低溫慢煮棒的，1.5吋的牛扒是可以煎到熟的啊!!
如果再厚的牛扒便要憑經驗去決定煎的時間啊!!
這方法亦是我去露營煎牛扒的方法啊!!
牛扒厚1.5吋，做法亦不難:
1. 將冰硬牛扒在前一天放進雪櫃的普通格溶雪解凍，到煎1小時從雪櫃取出放室溫回溫。
2. 然後加入黑椒及少許鹽調味，醃約15分鐘。
3. 燒熱鑊至非常熱，下少許油，放上牛扒煎封兩面及邊位，一共大火煎約2.5-3分鐘，然後用錫紙包好休息15分鐘。
4. 打開錫紙，便可上碟了。
