燒烤醬豬仔骨 BBQ Ribs 很久以前已經做過，實在非常美味，亦都寫過食譜了，大家可以按此重溫。
而低溫慢煮醬燒豬仔骨就是第一次做，都是同樣美味啊，而且工序好像還要比較少，方便又簡單，又來記錄下來跟大家分享吧。
醬燒豬仔骨 [低溫慢煮]
材料:
豬仔骨 4磅
配菜: 三色椒 (紅椒, 黃椒, 青椒各1個) 或其他雜菜
調味醃料:
韓式燒烤醬 1支
百里香Thyme(乾) 1茶匙
迷迭香Rosemary(乾) 1茶匙
什香草Mixed Herbs(乾) 1茶匙
辣椒 2隻 (可以不加)
黑椒碎 1茶匙
蒜頭 15粒 (攪碎)
毡酒 6湯匙
做法:
1. 先將豬仔骨解凍，清洗乾淨，用廚房紙抹乾。
2. 用一個大盤，將所有調味醃料拌勻，先行試味，如喜歡濃味一點可再自行多加一些燒烤醬，或是再多加一些酒，將醃料調到合自己味道便可。
3.將豬仔骨及醃料撈勻，然後全部放入真空袋裡，用真空機包好。
4. 低溫慢煮棒放在已注入水的大煲內調較好所需溫度(豬仔骨用73度)，水份要足夠蓋過豬仔骨，當達到指定溫度後便可放入已真空的豬仔骨。我今次調較了攝氏73度，烹煮8小時。
5. 預熱焗爐220度。
6. 8小時後將豬仔骨取出放入焗盤中，將豬仔骨放入已預熱的焗爐中，焗5分鐘，再掃上一層汁料再焗5-10分鐘，見到豬仔骨骨頭邊位有些焦脆，表面香脆金黃便可出爐上碟。
7. 將所有汁料倒入小鍋中，用中大火煮滾，煮至滾濃杰，然後熄火。
3.將豬仔骨及醃料撈勻，然後全部放入真空袋裡，用真空機包好。
4. 低溫慢煮棒放在已注入水的大煲內調較好所需溫度(豬仔骨用73度)，水份要足夠蓋過豬仔骨，當達到指定溫度後便可放入已真空的豬仔骨。我今次調較了攝氏73度，烹煮8小時。
5. 預熱焗爐220度。
6. 8小時後將豬仔骨取出放入焗盤中，將豬仔骨放入已預熱的焗爐中，焗5分鐘，再掃上一層汁料再焗5-10分鐘，見到豬仔骨骨頭邊位有些焦脆，表面香脆金黃便可出爐上碟。
7. 將所有汁料倒入小鍋中，用中大火煮滾，煮至滾濃杰，然後熄火。
