Sally's Kitchen & Bakery: 幫朋友舉辦一個十人私房菜派對

2014年5月19日星期一

幫朋友舉辦一個十人私房菜派對

上一次幫朋友做四位團年私房菜, 相比今次原來真的很輕鬆!!!

今次有了上一次的經驗，應該是可以的，但是。。。今次是十人大餐啊，真的非常十分之緊張，我真的能應付嗎????? 朋友J早在1個月前已跟我說著，她的朋友亦很想嘗試我做的私房菜，我考慮了一會，便決定接下了。經過跟朋友J商量之下，一星期前便定下了這餐單:

十人私房菜派對日期: 17 May 2014 9pm

說真的，多人大派對舉辦得多[最多試過22人大派對]，中菜飯局亦做過[最多試過十多人]，而私房菜形式，最多做都是做6-8人大餐，上一次9人私房菜大餐挑戰成功已十分興奮，這次做十人私房菜大餐，又是一個非常大挑戰呢!!

定好餐單後，早在一星期前，便要準備食材，可以預先買的便買好，靚靚的威靈頓牛柳要訂好。可以預先做的便做好。星期六早上作最後衝刺到街市買新鮮食材及海鮮，便要回家準備了。因為家居細小狹窄，要將家中的傢俱位置再次安排才能坐得下十人。

朋友用餐時間定在晚上九時才開始，那我便有更充足的時間作準備。雖然已有足夠的心理準備，在腦海中亦模擬了多次上菜情況，但到了真的上菜，和想像的倒有一點出入，仍有很多很多地方要改善，上菜時間未能掌握得好好，實在有點抱歉!! 希望大家會再給我機會，下次一定會做得更好!!!

今次這餐單大部份都是朋友從我這個網誌裡選出來的，哈!! 整體上都總算成功完成了十人的私房菜，真的真的累透了!!!!!

忌廉蘑菇湯。糟醉拼盤。千層三文魚沙律(可參考千層蟹肉沙律)。韓式炸雞。威靈頓安格斯牛柳。雜菜沙律。山打根豉油皇大蝦配豉油皇意粉。黑胡椒炒蟹。精美甜品(啫喱)

逐一介紹介紹吧!! 哈~

忌廉蘑菇湯

用上大量蘑菇，實在菇味濃郁，他們說每人一碗真的不夠啊!! 哈~~

糟醉拼盤

做了鮑魚, 鴨舌，雞翼尖及鴨腎，開心大家都喜歡這道菜。

千層三文魚沙律

< 可參考千層蟹肉沙律(期間限定) >

這是我第一次同一時間做這麼多個千層，真的很花時間及很多功夫的一道前菜，令我有點點手忙腳亂了!!! 十個千層沙律放在一起真的很震撼!! 為配合朋友們口味，不吃芒果的換上了新鮮粟米粒。

韓式炸雞

因為時間掌握得不夠好，這道菜比我想像中遲了20分鐘才能上桌，讓朋友們久候了，實在抱歉!!!

威靈頓安格斯牛柳

做了很多次的威靈頓，信心十足的一道菜。唯一不在我掌握之內的就是牛柳的質數，幸好這次買回來的質數十分之好啊!! 十分感恩!! 雖然是用上了貴價的安格斯牛，但試過一次焗完切開後才發現牛柳中間心的位置有肥膏及筋，相信賣牛柳給我的店舖亦不是故意的，我買了多次，只是那一次比較不好，向店舖反映了，她們亦說會盡量留意的。