生炒椒鹽大海蝦(附食譜)

呢個食譜寫咗好耐，原來一直都唔記得分享，放咗係草稿箱，哈!!

花竹蝦，呢排街市已經沒有了，其實用其他海蝦都一樣得架，超美味!! 正呀!!!

生炒椒鹽大海蝦 (3-4人份)

材料:

海蝦   1斤 (約14大隻)

調味料:

蒜頭  6粒 (切碎)

辣椒 4-5條 (切粒)

胡椒粉 1茶匙

味椒鹽 1茶匙

鹽 1/2茶匙
蔥 1棵 (切段)

製法:

1. 蝦沖水洗淨，剪長鬚蝦腳開背挑腸用筲萁隔水盛起，備用。

2. 燒熱鑊，落油，油要多一點，油熱至出油紋及出白煙。

油鑊要好熱好熱!! (好大煙!!!!)

3. 落蝦爆炒至8成熟。

4. 辣椒及蔥段，炒勻(約炒1分鐘)。

5. 再落蒜茸，炒勻(約炒半分鐘)，灑上胡椒粉、味椒鹽及鹽炒勻至蝦全熟, 熄火上碟。

* 另外爆炒椒鹽賴尿蝦，同樣美味，同樣夠鑊氣呀!!!