咸蛋白節瓜肉碎粉絲煲 (附食譜) - LC20Round

清掉咸蛋白第二擊: 咸蛋白節瓜肉碎粉絲煲

做完奶皇月餅剩下了的咸蛋白，除了蒸肉餅<食譜>，亦可以做這個粉絲煲!!
材料做法簡單方便，又可用掉一些咸蛋白囉!!

咸蛋白節瓜肉碎粉絲煲 (2-3人)

材料:

節瓜      2個

粉絲      1小包 (50g) 

豬肉碎  2湯匙

咸蛋白  半飯碗 (約130ml)

蒜粒      4瓣

辣椒      1-2隻 (不吃辣可省)

鹽          ½ 茶匙

水         100ml 

豬肉碎調味:

豉油      1茶匙

麻油      少許

胡椒粉  ¼ 茶匙

做法:

1.  豬肉碎用豉油，麻油，胡椒粉，加入半湯匙水醃5分鐘。蒜及辣椒切粒，節瓜去皮洗淨切件，粉絲用水浸軟備用。

2. 煲中加入約1湯匙油，爆香辣椒粒及蒜粒(約1分鐘)。

3. 加入肉碎炒至轉色。

4. 加入節瓜炒約2分鐘。

5. 加入水及鹽炒勻煮滾，加蓋小火焗5分鐘。

6. 然後加入咸蛋白中火炒勻。

7. 再加入粉絲，中火炒勻煮滾後加蓋轉小火煮1分鐘，熄火焗3分鐘便可原煲上枱。