綠茶梳夫里 (附食譜)

每次整梳夫里，睇住佢快高長大一刻真係會好開心!!  快樂就是這麼簡單!!!! 哈~

做了多次梳夫里，網上參考再加實踐，研究出一個更穩定的方法，大家可以參考一下。

份量: 4大杯

材料:
蛋黃 2隻
蛋白 4-5隻
砂糖 4湯匙(分成2份用)
牛奶 100ml
麵粉  1½ 湯匙
綠茶粉  ½ 湯匙

做法:
1. 預熱焗爐200度。
2. 梳夫里杯塗上牛油占上沙糖或麵粉，備用。(材料以外)

<多餘的砂糖或麵粉倒出>

(我太懶, 用手塗牛油, 哈!)

3. 蛋黃加入2 湯匙糖打至淡黃色，加入已篩好的麵粉及綠茶粉攪勻成糊狀。

4. 牛奶煮熱(不要滾)，加入麵糊中快手攪勻。

5. 將牛奶麵糊倒回小煲中，以極細火邊煮邊攪，一定要不停攪拌煮至杰身，備用。

<杰身即是攪拌時見到有紋路不會快速散去>

6. 蛋白用打蛋機打至起泡，加入2湯匙沙糖打至企身。

7. 將小份打起蛋白加入麵糊中快手混合，倒進剩餘蛋白中快手拌勻混合。

8.

將麵糊放入焗杯中，約八成滿，入焗爐焗12分鍾至金黃，便可出爐趁熱享用 。